药食两用的魔芋 已存在超2千年（现如今依然是一道美食）

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说到毒性，人们经常会感到害怕。因为随着医疗水平技术的提高，很多东西都可以被检测出来是存在毒性的，但是有一些东西虽然带有毒性却被人们喜欢。即使是知道他毒性强，人们还是会忍不住想要去尝试吃他。总之一句话没有什么是不可以烹饪的。

在网络视频或者是电视上，我们经常可以看到一个可爱的小生物，生起气来的时候肚子鼓鼓的，但是一放到水里，他又变得非常灵活，它就是河豚。但是河豚它是一种毒性生物，而且毒性非常强烈，如果误食，很可能就会对健康造成威胁。

然而，即便是存在生命危险，河豚却依然有着可以食用的说法，在古人的诗词里面，就曾经对河豚可以食用的历史做过一个简短的说明。跟河豚属性差不多的在植物界还有一种，他就是在市场上非常常见的“魔芋”，相信还有不少小伙伴曾经还吃过它吧。

一直以来都以为魔芋是一种其他产品混合而成的即食品。事实上，它却是一种草本植物，而且是草本植物里面毒性最强烈的一种，即天南星科。具备一些植物知识的人都应该对天南星科有一点了解，凡是属于天南星科的植物或多或少都带有一定的毒性。

我们通常食用的魔芋，其实是魔芋的根部，而最不巧的是魔芋从上到下，从里到外都含有剧毒，它的根部毒性更是最为强烈。也就是说，我们食用的恰恰是它毒性最强的部分，这属实有点令人匪夷所思了。

魔芋的每一个部位都含有一定的毒素，如果食用量不大，或者程度较轻，可能只会导致人们出现一些红肿，发热，或者炎症之类的症状。但是如果食用剂量过大，程度较重，很可能还会导致死亡，让人很难不怕。

几千年来，魔芋一直都被人们视作宝贵的药材。这与它带有毒性的身份不相符合，但是这确实不容置疑的事实。因为3000多年以前，古人们写过的一些医学史书或者植物类书籍里面就对它怎么进行利用有过一定的记载，并且被后世的人们所看到。

从以前的说法里可以了解到：在蜀国时期，人们就发现了怎么利用魔芋。喜欢将魔芋浸泡在草木灰混合的水里，这样可以让魔芋变成豆腐的口感。而《蜀都赋》里就对它有过详细的记载，但是当时它还不叫魔芋，人们习惯叫它蒟蒻。

从那以后，魔芋就开始被人们当作食物来吃，直到今天，仍然有很多人会使用这种方法。但是魔芋最开始只在我国的西南一带才会存在，而现在全国各地都有魔芋的身影，因为很多人利用魔芋来减肥。

在前些年的时候，不知道从哪里开始，就有人四处宣扬说魔芋热量很低，是减肥的重要食物，人们吃了魔芋之后就会感到很饱，从而减少其他食品的摄入，所以现代人很多都对它心心念念，并紧密追随。

后来，人们对魔芋的研究越来越深入，发现了魔芋以前从来不为人所知的一面，就是魔芋的营养价值其实十分高。它里面还有丰富的营养成分，比如氨基酸，膳食纤维以及其他矿物质元素等等，而且数量大约都有十多种。所以它也曾经进入了十大保健食品的行列之中。

现在的魔芋的名号越来越多，像“食物之王”、“魔力食品”等等。而我国作为魔芋的生产大国，很多其他国家的人会从我国引进一些，并且被魔芋的魔力所吸引。尤其在日本，最早公元五世纪就接触了魔芋，因此现在也可以在日本的餐桌上看到魔芋。

魔芋是我国非常传统的一种食物，历史非常的悠久，所以在我国种植魔芋的面积，相比其他国家来说非常之大，可以说是世界第一。同时，随着中国美食越来越被世界所关注，魔芋也被国外所需要，从而魔芋销售行情在国外也好，居世界之首。

魔芋可以被制作成很多其他的农副食品，比如魔芋粉丝，魔芋奶茶，魔芋软糖等等。这些魔芋制品成为了我国农产品的重要组成部分，可以销售到海外许多国家。为我国的经济拓展了海外市场。

总体而言，魔芋是一种神奇的食物，它不仅全身都含有非常强烈的毒性，而且还可以被制作成各种美食。在让人们害怕的同时，又忍不住对它垂涎三尺。如果自己也觉得好奇，可以到魔芋的种植地去亲自看一看，甚至可以自己种植一番。

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