秋季药膳：椰子鲍鱼煲鸡

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炎热的夏季已经进入尾声了，秋风起，是时候该贴秋膘了。

对于吃货们来说，各种美味总是能够让他们备感兴趣的。

对于广东人来讲，这个时节宁可无山珍海味，也要喝几碗老火靓汤。

椰子煲鸡汤，是一道很家常的汤水。加点干鲍仅可以增加鲜味，还比普通椰子煲鸡多了补肾的功效。再放一点补血补气的红枣，合而为汤，就是一款滋阴润肺、补肾生津的椰子鲍鱼煲鸡汤啦！

椰子鲍鱼煲鸡汤其实并不难做，将相关的材料都准备齐全之后，花几个小时的时间去做，就可以了。在制作的过程中，可以闻到椰子的香味，同时整个汤还非常清香，能抵消鸡肉的油腻，口感变得更好了。慢慢品尝新鲜美味的椰子鲍鱼煲鸡汤吧，营养价值也极高。

做法：

鸡（斩件）焯水，捞入煲中

椰子取汁（叫店员帮忙）兑等量水

加入煲中

取椰肉，投入煲中

干鲍鱼50克

提前2天用泡发洗净，用牙刷刷去黑边

实在不会就用新鲜鲍鱼

干鲍鱼用纯净水要浸泡48小时，在浸泡的过程中要经常换水，每隔3到4小时换水一次最合适。

把泡好以后的干鲍鱼取出以后，在它的顶部有一个类似于干贝的东西，它也叫鲍鱼肠柱，鲍鱼的肠子就是它的附近，把它去掉以后可以把鲍鱼肠全部去除。

生姜拍散入煲

红枣10个，冲洗干净，投入煲中

全部入煲，大火煲开，小火炖至鸡肉烂。

加盐调味，撒香头（香菜，香葱，蒜叶，芹叶随你喜欢）即可食用

提醒：

鸡能够采用乌骨鸡或竹丝鸡。乌骨鸡有滋阴降火，补而不燥的作用，竹丝鸡有滋阴清热、健脾胃、调理月经作用。

添加印尼椰子可让汤更鲜浓甘甜，滋润实际效果也更优。

烧煮时还可再添加少量水防止汤太黏稠。

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