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四季豆炒腊肉的做法有哪些

2023-06-08 分类:养生资讯

TIPS:本文共有 566 个字,阅读大概需要 2 分钟。

四季豆炒腊肉,相信很多人都有吃过,因为它是家常的一道食物,而且其实制作方法也是比较简单的,所以下面我们就具体来认识一下,美味四季豆炒腊肉的做法。

一、四季豆烧腊肉

1、材料:腊肉 四季豆 干红辣椒 八角 花椒粒 葱姜 酱油 冰糖 鸡精 香叶 干山楂片;

2、腊肉用凉水泡几小时后去掉咸味,洗净切成片;

3、四季豆去掉老筋,洗净切成斜段,干红辣椒切成段,葱姜洗净切成段;

4、锅加热,加腊肉片;

5、煸出油,加酱油炒出金黄色;

6、加干红辣椒 干山楂片 八角 花椒粒 姜 翻炒出香味;

7、加清水,慢过腊肉,加葱香叶 冰糖;

8、大火烧开;

9、加盖转小火烧40分钟;

10、加四季豆,再烧20分钟左右;

11、加鸡精尝味出锅。

二、四季豆烧腊肉

主料:腊肉(生)200克 四季豆150克

调料:小葱2克 大蒜(白皮)1克?盐2克?料酒10克?味精1克?植物油25克

做法

1. 腊肉洗净后上笼蒸熟

2. 再取出晾凉后切片

3. 四季豆择洗干净

4. 锅置火上,放油烧热,下入腊肉片用小火煸炒至微卷

5. 再加入葱、蒜、四季豆、料酒、盐炒至四季豆熟

6. 出锅前加入味精即可.

三、小贴士

1、四季豆切成斜段容易入调料味;

2、腊肉多泡泡可以去掉咸味,烧时一般不用加盐 ,可以多加冰糖,这样腊肉软 ,鲜四季豆一定的烧熟烂,因为四季豆生了容易中毒。

3、干山楂片可以去异味,加快肉熟得快。

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