腊肉的做法有哪些呢

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腊肉是生活中比较重要的食材，腊肉是几千年来人们对生活经验的总结。而且腊肉制作出来后味道香气四溢，特别适合炒制烹饪，仅用一块小小的腊肉就能够做成美味无比的下饭菜，而腊肉的做法有哪些呢？下面就来看看详细的介绍吧。

腊肉炒粉条：

1.腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用！

2.起油锅，倒入适量的有，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后，倒入泡好的粉条，翻炒均匀后加入少许盐，生抽，老抽，和适量的水闷一下！

3.带水快干时，倒入切好的卷心菜，不断翻炒，等到卷心菜去生后即可出锅。

青蒜炒腊肉

1.腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片。

2.青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段。

3.油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒。

4.不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。

5.倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火。

6.将青蒜翻炒均匀即可。

腊肉炒三鲜

1.所有材料切片。

2.先把胡萝卜、木耳、芹菜炒到五分熟，盛起。

3.再把湖南腊肉爆香和胡萝卜、木耳、芹菜一起炒熟。

腊肉炒尖椒

1.将腊肉冲净，放入蒸锅中，大火蒸20分钟取出，稍冷却后切片1厘米长的小薄片。小红辣椒斜切成片。尖椒去蒂去籽后切成丝。洋葱也切丝备用。

2.锅中倒入油，大火加热至7成热，倒入洋葱丝，煸炒出香味后，倒入腊肉翻炒至洋葱变成透明，然后倒入尖椒丝和小红辣椒片，炒制半分钟，淋入生抽，出锅装盘前淋上一点香油味道更好。

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