砂锅酸菜炖排骨 融合排骨的鲜香与酸菜的酸美（美味就是这么简单）

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立秋之后，天气逐渐转凉，热腾腾的砂锅菜开始进入人们的视野，今天在这里给大家分享一道砂锅酸菜炖排骨，酸辣爽口，营养美味，希望大家喜欢。

主料：排骨一斤，酸菜400克。

辅料：葱两颗，姜片10克，蒜瓣10克，花椒5克，泡椒20克，八角一枚，香叶两片，桂皮2克，香菜适量

调料：生抽，蚝油，白糖，胡椒粉，生抽，蚝油，鸡精，白醋

做法步骤：1：将排骨剁成段冷水下锅焯水，水开后撇去浮沫捞出冲洗干净

2：起锅烧油，辅料下锅炒出香味

3：将酸菜倒入锅中翻炒出香味

4：洗净的排骨倒入锅中炒入味

5：一起倒入砂锅中，倒入适量清水

6：加入适量，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉，生抽，蚝油，大火烧开后关成小火炖35分钟左右，加入适量鸡精和白醋。

7：撒上葱花和香菜即可食用

特点：酸辣爽口，营养美味，汤味鲜美。

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