砂锅排骨炖酸菜原来这样做才好吃 你知道怎么做吗（快来学习）

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导读：原来要想做出一份好吃的砂锅排骨炖酸菜需要这样做才可以，你知道吗？原来这样的烹饪方法才能让这道菜变得更加的好吃，你还不知道是什么吗，赶快来学习吧。

今天小编要为大家推出新年里的第一道酸爽好吃的菜肴，在家里做这道菜不仅大人爱吃就连老人和小孩吃也是非常的喜欢，这道菜吃起来也是非常的有营养呢，今天小编就带大家了解一下做这道菜需要哪些小妙招，在制作这道菜的时候需要注意哪些细节上的问题。

首先在制作一道菜肴的之前，我们首先先要了解制作这道菜都需要哪些食材吧，话不多说，咱们先来看看制作这道菜都需要哪些食材吧，我们首先要准备好腌好的酸白菜，还要准备一些新鲜的猪排骨，然后呢还要准备一些粉丝，以及配料比如葱啊，等这些提升鲜味的配料。

准备好食材之后我们接下来来看一下制作这道菜需要用到哪几样调味料吧，首先先要准备制作这道菜肴必备的调味料，料酒，一些精盐，一些味精，少量的八角，还需要一些足足够的熟猪油，准备好这些调味料之后，接下来我们才能进行下一步接下来我们就是对准备好的食材做一些简单的处理。

首先我们要先将一片一片的酸白菜用手掰开，然后用刀片把白菜切成薄片，你以为这样就结束了吗，当然不是了，还要将白菜薄片切成细丝的形状才可以哦，然后将这些细丝用温水冲洗干净，然后挤掉白菜丝里面多余的水分，然后把白菜丝放在一边备用就可以了。

接下来我们要把猪排骨洗干净，剁成三米长的排骨块，然后上上一锅滚烫的沸水，把排骨块丢在沸水中煮一下，氽去排骨中的血污之后，再把排骨捞出来。然后把准备好的配料：葱，切成葱花，准备好这些以后才算是完成了对食材的处理，处理好全部的食材之后，接下来我们就要开始真正的开始制作这道菜了。

它的制作过程第一步先往锅中倒入熟猪油，把熟猪油烧热以后接下来往锅中下入葱花炝香，炝出香味之后，再往锅中下入酸白菜煸炒一下，一直到炒熟透之后，接下来把酸白菜用锅铲铲出来放在砂锅里，然后往锅中加入适量的清水，接下来再加入料酒直到烧开为止。

接下来再往锅中加入排骨块，八角，然后盖上锅盖。把火调成小火慢慢地炖，一直到将砂锅里面的食材炖熟炖烂，然后再把八角挑拣出来不用，因为这个时候的八角已经将它全部的香味留在了锅内，所以说这个时候的八角也就没什么用处了，接下来再往锅中加入粉丝。

加入粉丝之后拿筷子搅拌一下，这样是为了防止粉丝粘连在一起，接下来往砂锅中放入精盐烧开，然后炖一下直到熟透为止，最后再往锅中加入加入白菜就可以了。完成这一步之后，这道砂锅排骨炖酸菜就彻底完成了。

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