酒店炖的牛腩为什么那么好吃 诀窍全在这里（软烂可口好吃不柴）

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大家好，我是阿通。今天阿通给大家分享一道好吃的家常菜，萝卜炖牛腩。萝卜炖牛腩是饭店常见的一道菜，很多人都喜欢吃，相信很多人在家也尝试过去做这道菜，但是却很难做出饭店的那种味道。今天阿通就给大家分享一下萝卜炖牛腩的家常做法，保证做出的牛腩软烂可口、好吃不柴。

主要食材:牛腩、萝卜、香菜、葱、姜。

主要调料:干辣椒、桂皮、八角、香叶、花椒、冰糖、食用油、食盐、料酒、生抽、老抽等。

第一步:将牛腩清洗干净，用刀切成均匀的块状；将萝卜切成滚刀块；香菜切成小段；姜切成薄片；葱切成大段，放入盘中备用。

第二步:锅内倒入适量的清水，将牛腩冷水下锅，大火将水烧开，然后撇去浮沫，再把牛腩煮五分钟左右。将牛腩捞出，用清水洗干净，控干水分备用。

第三步:将锅烧热，锅内倒入食用油，再往锅中加入冰糖，用勺子将冰糖轻轻压碎，将冰糖炒化，炒至棕红色，捞出备用。

第四步:将锅烧热，锅内倒入食用油，油热之后下入牛腩，用勺子快速翻炒均匀，待牛腩炒至微微泛黄，下入葱姜、桂皮、八角、干辣椒、香叶、花椒，用勺子快速翻炒均匀，待炒出香味之后，加入料酒、老抽、生抽、炒好的糖色，然后快速翻炒均匀。翻炒两分钟之后，加入适量的清水。

第五步:将牛腩倒入高压锅中，小火慢炖半个小时。

第六步:将高压锅中的牛腩倒入锅中，然后把大料挑出，再把切好的萝卜下入锅中，小火慢炖半个小时。

第七步:起锅装盘，再撒上一些香叶，这样一道软烂可口、好吃不柴的萝卜炖牛腩就做好了。

各位读者朋友们，今天的美食分享就到这里了，喜欢的朋友们可以关注“阿通谈美食”，我们下期再见。

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