冬季进补 喝西红柿牛肉汤（暖身暖胃还滋补 我家一周喝3次）

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导语：做西红柿牛肉汤时，用上1个小妙招，牛肉嫩滑入味，汤汁香浓好喝

冬季进补，用西红柿搭配牛肉煲汤喝，暖身暖胃还滋补，我家一周会喝3次。在冬季的餐桌上，汤是必不可缺的，鱼汤、骨头汤包括各种素汤等等都是不错的选择，一碗热汤，人的身体和胃都会感到很舒服，小编每年在这个时候，也常会换着花样，煲各种汤给家人喝，而这份西红柿牛肉汤，是家里的小朋友喜欢的一种，西红柿的加入，会使得汤汁变得更加浓稠，且带有着微微的酸爽感，深受孩子的喜欢，另外在煲汤的时候，用上一个小妙招，牛肉会更加的嫩滑，下面我们一起学习。

西红柿牛肉汤的做法：

备用食材：西红柿3个，牛里脊肉200克，盐适量，杏鲍菇1个，生粉适量，胡椒粉适量，生姜1块，芝麻油适量；

制作过程：第一步，首先准备出来一块牛肉，最好是选择用里脊肉，更加的嫩滑，将牛肉的筋膜去掉后，切成薄薄的片，如果不太好切，可以放在冰箱冷冻一会，更加容易操作；

第二步，切好的牛肉片，放入在清水中浸泡20分钟，中途注意要换掉血水，保持水的干净，待牛肉浸泡好之后，沥干水分，放在一个容器中，加上生粉、盐，淋入少许的食用油；

第三步，用手抓拌均匀后，腌制一会，这个过程中，将西红柿清洗干净，放在开水中浸泡一会，剥掉西红柿的皮，将其切成稍微大点的块，同时将杏鲍菇清洗干净，切成片；

第四步，姜和蒜分别切成丝和粒用，炒锅中添上适量的食用油，待油烧热后，放入蒜末，爆炒出香味，放入切好的西红柿块，翻炒片刻，待西红柿微微出汤汁的时候；

第五步，即可一次性加上足够量的开水，将杏鲍菇放入锅中，煮开后，计时5分钟，然后将腌制好的牛肉，一片一片放入锅中，差不多2分钟的时间，牛肉就被煮熟了，加上盐和胡椒粉调味，关火，淋入少许的芝麻油即可享用。

烹饪小技巧：1、小编很喜欢用西红柿煲汤，西红柿煮的汤香浓，还会带有一丝的酸爽感，使得整道汤的口感变得更为丰富，而且西红柿虽然是一种素菜，但其价值却非常高，对于通便、健脾、助消化等都会有一定的帮助，西红柿不管是与素菜搭配，亦或是荤菜搭配，都会起到很好的效果，将西红柿和牛肉搭配在一起煲汤喝，暖身暖胃还滋补，非常适合冬季喝。

2、小编有话说，做西红柿牛肉汤的时候，用上一个小妙招，便是将牛肉逆着纹路切成薄薄的片，然后记住是用开水下锅煮，这样煮的牛肉片，会非常的嫩滑，而且要记住牛肉片薄非常易熟，所以煮的时间不要太长，待其变色后稍微煮一会即可以了。将这和技巧掌握好，牛肉嫩滑入味，汤汁香浓好喝，小编家里一周要做3次，家人都很馋。

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