秋天进补多吃这道菜 我家隔几天就做一次（每次连汤都不剩）

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随着北方连续几场大雨，昼夜温差加大、气温下降很快。俗话说：“一夏无病三分虚”，立秋过后气温逐渐由升温转成降温，气候虽然早晚凉爽，但人极易倦怠、乏力等。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，此时进补十分合适。

女性在秋季更是需要补血。女性缺血会产生疲惫、易乏力、出虚汗等一系列在月经期间常见的生理反应。女性如果长期贫血，还会产生更为严重的妇科疾病。

而女性补血最直接的办法就是吃牛羊肉之类的红肉，含有肉类的混合膳食中，铁元素的吸收率为10%。贫血的女性吃了其他动物的红色血液、内脏和肉类，相当于把血红素直接“拿来”吸收。

今天给大家推荐的这道食疗菜，就是茄味牛肋条。牛肉富含优质蛋白质及铁等人体必需的营养素，且脂肪含量比猪肉低很多，补血效果好，是红肉中的首选。

所需食材：牛肋条肉、西红柿（每500克肉要用2—3个）、土豆、红洋葱、姜、酱油料酒、油盐适量。

先把牛肋条肉切块放进清水中浸泡出血水，期间要多换水，泡至水逐渐变清，牛肉发白，然后捞出沥水。

锅里加入清水牛肉块冷水下锅，煮出浮沫，然后把浮沫用勺子撇干净，直到汤清。然后把牛肉捞出来。

西红柿切块，土豆切丁，红洋葱切丁备用。

热锅凉油，下红洋葱小火煸香。

随后倒入切好的番茄煸炒出红油

再把焯好的牛肉翻炒均匀。

随后调入盐、酱油、料酒酒和姜片，再加入适量热水，我喜欢水比食材高出一些，因为汤汁拌饭真的也很好吃，不过水不要加过多，根据食材和个人喜好来定。

然后中火炖一个半小时，期间翻动几次就可以了

再把切好的土豆丁放进去炖熟，就可以了

有肉有汤的茄味牛肉就做好了。牛肉完整但肉质软烂，入味三分，汤头红亮，茄味浓郁，吃肉喝汤，肠胃也惬意的很。

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