番茄炒鸡蛋这么做才好吃 神仙搭配（干饭绝配）

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作为一个曾经只知道吃吃吃，却不会做饭的女生，离开父母多时，吃饭一直是父母所担心的头等大事。直到有一天，整天吃外卖，胃出了毛病，视频那头的妈妈，心疼溢于言表，却无能为力。

于是我痛下决心，与外卖说了“拜拜”。

自此开始了本人的自制美食生涯。

可是真不会啊!从小到大，勺子只是用来盛饭，铲子只是用来盛菜的，没用它做过饭啊？不会就不会吧，还要求怪高，还得色香味俱全的，还得好做的。

于是，我妈打算教我一个入门级的菜---番茄炒鸡蛋。

我的最爱，最主要简单好做，完全符合我的要求。

老妈上场，一个顶俩。怕我搞不明白，再把锅炸了，直接上视频教学。我俩开始一个认真教，一个认真学。不学不行啊，以后的日子说不定就靠这个度日了。

不过还好，总算没有太笨，没把锅给炸了。

经过向我妈认真取经之后，我总结了这么几个要点：

1. 想鸡蛋吃起来嫩嫩的，又怕自己掌握不好火候，就在打鸡蛋的时候加入适量的清水；

2. 喜欢吃大块西红柿的，炒的时间短点，几乎下锅就可以了。喜欢吃汤汁多的，多炒一会，炒出汤汁，拌饭那是一绝啊！

3. 加点白糖，酸甜口的，太完美了!

我妈真是太懂我了！

那就开始动手了！

准备食材：鸡蛋两个，西红柿两个，小葱一根（小葱的味道比大葱的要好），蒜两瓣，姜一小块（夏天吃点姜有助于排湿气）。

番茄炒鸡蛋的做法步骤如下：

西红柿划十字，西红柿最好是沙沙的那种（这都是经验之谈），炒汁也好炒，味道更美味啊！开水中煮几分钟，撕下西红柿皮，这样炒汁更快。切小块备用。

鸡蛋打散，多打一会，打到看不出来蛋清，使蛋黄和蛋清完美的融合在一起，可以加入一点食盐。

最重要的步骤来了，加入一点清水，再打一会鸡蛋，使清水和蛋液完美融合。这样炒出来的鸡蛋嫩而香。放一旁备用。

蒜切小瓣，备用。

葱切小小段，备用。

姜切小块备用。因为我不喜欢吃姜，所以切小块，在吃的时候可以很容易挑出来。

起锅烧油，热锅凉油，这是老妈一炒菜就会说的一句话。

因为我怕会炒鸡蛋糊，所以会多倒油，在油热一点的时候就倒入鸡蛋，鸡蛋凝固就翻翻，都凝固就立马出锅，不然我觉得它多呆一会，口感就会老一些。炒出鸡蛋，备用。

我不喜欢油太大，所以上次炒鸡蛋锅里还有油，我就不加油了，如果喜欢吃油大的，还可以在加锅中一些油。

油热，加入姜，蒜，炒香，不得不说蒜香真的很诱人啊！

加入西红柿，翻炒，翻炒，再翻炒，直到炒出汤汁，可以适当加入一下水，炒出汁水比较多，这个真的太诱人了！如果汁水太多，稍微加点淀粉，那样汤汁就会变得浓稠，更适合拌饭了！

等到炒出西红柿汁差不多的时候加入适量的盐，白糖，再加入鸡蛋，翻炒均匀，出锅。

最后撒上一点小小葱段，色香味俱全了呀！

配上一碗白米饭，不够，我要两碗！太好吃了吧！

吃着自己做的饭菜，忽然感觉自己该长大了。

小时候身体只要不舒服，妈妈就会想问吃点什么？

而番茄鸡蛋永远是那个备选科目。那是一种妈妈的味道。

仿佛吃了那一顿，身体就会立马好起来。

而如今，我成为了一个远离家乡的游子。

已不再是妈妈做饭就有饭吃，不做就没饭吃的年纪了。

自己也该学会照顾自己，是时候真正成为妈妈的小棉袄了，

而不是口头上一直喊着，行动上却还是婴儿的状态。

这一顿饭，感慨良多啊！不说了，我还要干一碗饭！

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