“鱼米之乡”（嘉兴特色美食小吃）

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嘉兴是国家历史文化名城，建制始于秦，古称“由拳”，有两千多年人文历史，自古为繁华富庶之地，素有“鱼米之乡”、“丝绸之府”美誉。嘉兴的饮食文化源远流长，具有浓厚的江南风格，这里兼有杭帮菜和沪菜的特点；江南的小吃也别有一番风味。

嘉兴粽子是浙江嘉兴特色传统名点，以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称，尤以鲜肉粽最为出名，被誉为"粽子之王"。嘉兴粽子因其滋味鲜美，携带、食用方便而备受广大旅游者厚爱，有"东方快餐"之称。

长安宴球是海宁长安镇传统的地方名菜，可分“落汤宴球”和“刺毛宴球”两种，主要原料之一是鱼，入口细嫩活泛，味道鲜，口感极佳，营养丰富，是给宾客的一道见面礼。

西塘八珍糕是嘉兴西塘古镇传统糕点，创制于清乾隆时期，早在光绪年间已名闻遐迩，是嘉兴著名的特产糕点，是独特的糕中佳品。西塘八珍糕是用八种主料做成的糕，为百年老店西塘钟介福药店特产，是嘉善名点，也是嘉兴著名的一种药糕。此糕用本地优质糯米加八味中药制成，2008年西塘钟福堂八珍糕中药配方为：山楂、薏仁、白扁豆、芡实、茯苓、山药、麦芽、莲心。八珍糕口感香甜脆松，食之无药味，蕴药理于食疗之中，既是药物，又是糕点佳品，老少皆宜，颇受欢迎。

海棠糕，创制于清代，因糕形似海棠花而行名，后逐渐成为苏州、无锡风味小吃之一。同当地的梅花糕一样，同为一道历史悠久的花色点心.香甜可口。海棠糕的特色：色呈紫酱红，形似海棠花，香甜且软，适宜热食。

文虎酱鸭是嘉兴南湖的特色美食跟特产，因为可以真空打包，所以它也成了游客去南湖游玩时几乎是必买的伴手礼。文虎酱鸭是运用独特的烹煮手艺和特殊的配料卤制而成的，在南湖和嘉兴的多家饭馆都有这道菜，各家的配方多少会有些不同，但总体上是差别不大的。

南湖船菜是江南水乡传统的地方名肴，主要流行于民国时期。以八大碗八小碗为正宗，亦有八小碗六大碗或六大碗六小碗、四大碗四小碗等规格。船菜，顾名思义是在船上制作，又在船上享用的美味佳肴。船菜兼旅游与美食双重特色，在江南水乡嘉兴烹饪史上独树一帜。如鱼、虾、蟹、鳗之类，尤其注重原料新鲜和烹饪手艺。

嘉禾扎肉是嘉兴民间传统名菜，因家常少量难以烹制，故旧时一般都出现在婚宴、寿宴上，平时难得享用。近年来，嘉禾扎肉一直是嘉兴热卖的传统招牌菜。选用上等农家土猪肉，精挑细选，取出大小一致的方肉，用稻草捆扎，以酒代水，旺火煮沸，细火慢焖四个小时，稻草的香气融入五花肉内，在一定程度上起到了解腻的作用，成菜别有一番滋味。

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