2020首届中华节气菜大会在资阳开幕

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今天上午

2020首届中华节气菜大会

在资阳开幕

开幕式上，来自全国餐饮行业的

名厨、专家齐聚一堂

共谋餐饮产业高质量发展新愿景

戳视频，一起感受现场气氛

资妹儿了解到，此次大会以“世界的礼物——美食名城 魅力资阳”为主题，涵盖了、四场会议、三大主题活动，助力中国餐饮业高质量发展。

世界中餐业联合会会长杨柳表示：“通过中华节气菜，能展示中国餐饮文化，让更多的百姓了解到不同时节吃不同的饮食，这样更健康、更合理、更安全”。

“节气菜”新书首发

超全节气菜菜谱请你收藏

什么是“节气菜”

为什么要建立“节气菜”体系

能不能在家里制作“节气菜”

相信不少小伙伴都有这些疑问

在今天的大会开幕式上

资妹儿找到了答案

10月29日，在首届中华节气菜大会的开幕式上。《中华二十四节气菜》（川菜卷）、《资阳二十四节气菜》两本新书首发。这为建立节气菜体系，传承弘扬川菜及中国优秀传统文化起到了积极的推动作用。

《中华二十四节气菜》（川菜卷）一书系统梳理了中华二十四节气的文化内涵，深入挖掘了四川省的二十四节气的饮食习俗、文化传统，详细地介绍了具有浓郁地方特色的川味二十四节气菜。

《资阳二十四节气菜》一书，更是结合资阳温和湿润气候特点，阐释了资阳二十四节气菜的概念、创意缘起及意义；详细说明了节气菜菜点的设计原则与特色思路，解析了二十四节气与资阳特色食材、特色茶酒、食俗养生关联性。

书中精选收录了“如意春盘”“柠檬酥”等48道资阳二十四节气菜品，对每样菜品的食材配方、制作工艺、风味特色、创意设计等进行了详细说明，形成了独属资阳的、以辛香食物祛湿、温热、养阳的食俗。建立和孕育出独特的资阳二十四节气菜点体系，引导大众制作养生菜，食用健康餐。

所以，二十四节气菜

到底有哪些呢

每一道菜有着怎样的故事

每一道菜又如何制作呢

点击下方图片

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主题会议

展望餐饮业美好未来

10月29日下午，2020中国烹饪教育现代化发展会议暨世界中餐业联合会国际烹饪教育分会2020年工作年会在资阳豪生大酒店召开，会议分析烹饪教育的挑战与对策，提出烹饪教育现代化的探索与思考，展望未来烹饪教育之路。

会议还审议通过了世界中餐业联合会国际烹饪教育分会工作修改条例，宣读世界中餐业联合会国际烹饪教育分会第二届领导机构及委员单位名单，对全国第二届烹饪专业微课大赛获奖学校进行颁奖。

10月29日下午，2020中国服务“我们在行动”暨世界中餐业联合会中国服务委员会峰会在资阳豪生大酒店召开。

会议剖析新时代餐饮服务新模式，分享餐饮特色服务典型成功案例，预判中国餐饮服务潮流趋势，着力践行健康中国相关要求，推广健康饮食及分餐制公筷制文明用餐和节气菜养生理念，探索疫情后餐饮业发展新模式、新业态，推动消费升级健康发展。

10月29日下午，第四届地方菜系发展峰会在资阳豪生大酒店召开，世界中餐业联合会嘉宾、行业专家、各菜系名厨相聚资阳，共叙合作友谊、共谋地方菜系发展事宜。

会上，来自各省的嘉宾就“中国菜说”、“让琼菜走出‘深闺’成为国际旅游消费中心的靓丽品牌”、“川菜产业发展须走出国门——如何走出去、走进去、走上去”等主题进行了交流发言。

据了解，由大会延伸出来的网购网销、线下展销、直播带货、人才招聘、节气菜体验周等一系列活动，将持续至11月30日，进一步扩大中华节气菜的影响力。

来源：资阳新闻传媒中心（资阳日报 资阳广播电视台）

原标题：《2020首届中华节气菜大会在资阳开幕！》

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