石台富硒宴｜带你开启舌尖上的美食之旅
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读一本好书，汲取能量
和家人或好友一起旅行，感受世界的奇妙
追求美好的食物，享受一顿美食
一餐一食
维系着幸福和满足
来石台，开启一场美食之旅
在大自然馈赠中
感受温暖和惊喜
收获安心和满足
在这片富有“硒”土壤中孕育出来独具特色的皖南文明，而这片地域美食更是令人称赞。
美食图鉴
石台一品锅
相传为明代石台籍一品大员毕锵夫人所创。其制作方法在遵循古法烹饪技艺的基础上，注重选料，精研配方，既保持着传统特色，又在色香味上更胜一筹。每样原料按一定程序分别烹饪入味至8分熟，分别放入小锅中码放整齐，加上调料和适量的水，用文火煨熟即成。该菜品与陵阳锅子等一起入选《中国徽菜谱》。
石台老鸡汤
石台老鸡汤味道鲜美，口感醇厚，肉质嫩滑爽口，营养丰富。石台县优良的土壤及浓缩天地之精华培育出来的食材，健康、生态、绿色、天然。
选用仙寓镇境内仙寓山泉，与仙寓镇野生黄精计量配比，再放入仙寓镇林下生态养殖一年以上土鸡，炭火慢炖6小时上席，温中益气，十分滋补。
温火慢熬，鸡汤的香气，鲜香的鸡汤甜香伴着鸡肉的鲜美扑面而来，用勺子盛一碗鸡汤，拨开那些属于土鸡特有的鸡汤汁油珠儿，一口喝下去，是刺激味蕾的鸡汤鲜味，也是一股混杂着野生黄精的独特药香，令人食欲大开，入口清爽，回味甘甜，暖心又暖胃，香醇的老鸡汤，像乡村的灶火一般温暖。
【推荐品尝点】
云里居农家乐
私房藤椒牛肉汤
采用石台海拔800米的七井山农家黄牛骨慢火熬制而成，配以鲜嫩黄牛肉薄片，汤沸之时，灼而食之，即解食欲，又可暖身，不失为秋冬食补之佳肴。
【推荐品尝点】
七都饭店
红烧猪肚煲
红烧猪肚煲选料来自于当地农家土猪猪肚，红烧七分熟后加上香菇、红椒、青蒜等配料，用炭火慢煨，其营养丰富，补气健体。
【推荐品尝点】
三子土菜馆
清蒸太白鱼
选用秋浦河野生鱼类——太白鱼（当地土名翘嘴白）为原料，配上腊肉丁、姜丝、小葱等佐料，清蒸8至10分钟，肉质细嫩，清香可口。
【推荐品尝点】
七都饭店
野菜饼
选用石台当地天然荠菜、苦蒿、马兰头、蒲公英等野菜，焯水后制成菜泥与糯米粉混合做成面饼。即可作为主食饱腹，也可当作下酒菜。食之有味，满口生香。
【推荐品尝点】
三子土菜馆
特色心肺煲
特色心肺煲来自于石台当地农家土猪，焯水后切成条状，大火煸炒 ，文火慢炖而成，是一种清热润肺的美食。
【推荐品尝点】
石门客栈
富硒茶香虾
选用秋浦河野生清水虾为原料，过油后佐以蒜泥、姜汁、淀粉等配料，趁热置于开汤后的富硒绿茶之上。使之茶香溶于虾味，虾肉兼含微硒，营养丰富，色彩鲜明。
【推荐品尝点】
西黄山富硒养生餐厅 东柱宾馆
茶乡竹林鸡
选用散养竹林的土鸡、猪蹄，将土鸡和猪蹄腌制上色，配上香料烧至酥烂，另起锅炒葱姜蒜，文火焗香。一荤一素，既富营养，又利肠胃。
【推荐品尝点】
花筑硒水湾民宿
红烧仔鸡
选用农家散养土鸡，先将生姜、大蒜炒出香味，放入鸡块爆炒，配上香料，文火慢炖，肉嫩而不腻，色香而味浓。
【推荐品尝点】
胖子海鲜虾酒店
富硒土猪肉
精选石台县富硒土猪五花肉，切方块划十字刀，配以秘制酱料，文火慢炖数小时入味，焯水农家小青菜淋上肉汤，肥而不腻，清新爽口。
【推荐品尝点】
东柱宾馆
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【来源：石台文化旅游】
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