莲藕排骨汤 糖醋排骨（这样的吃法馋哭隔壁家孩子）

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今天小编给大家分享排骨的两中吃法，一种是汤类，莲藕排骨汤，一种是糖醋排骨，做法都很简单，食材也非常简单，在家做起来非常方便，最重要的味道鲜美，爽口特别适合冬季进补，而且老人孩子都可以吃！

莲藕排骨汤。本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心跳失眠者皆可食用，常服令人神色添彩若有贫血、心慌失眠的人吃了可以调节这些病。莲藕分塘藕和河藕两种，塘藕更爽口，更适合煲汤，河藕进水或用油炒后会发黑。

湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜，产妇不宜过早食用！

下面小编给大家分享下莲藕排骨汤的做法，这样的做法小编在家也是经常做给家人吃的，家里小孩和老人都是特别喜欢吃，一锅汤煲出来几乎每次都会喝完！

首先准备食材，排骨500-1000克左右，这个按照家里人数来定，莲藕2-3节大概250克即可！

主料：排骨500-1000 克，莲藕2-3节大概250克！辅料：油适量，姜（切片3-4片），大葱半根（切段），当归（适量），红枣（适量），枸杞（适量），盐（适量），鸡精少许即可（小编平时是不放的味道一样鲜美，放少许提下鲜也是可以的），料酒适量！做法：排骨砍成小段，锅里放冷水，排骨下锅，加入少许料酒，大火烧出血水白沫水沸腾即可，排骨捞出，洗干净，放倒漏盆里把水晾干！莲藕切滚刀，或者切小段都可以，同样锅里烧水，等水开，莲藕放入锅中，稍微煮会（1-2分钟），捞出洗干净，用凉水冲凉后，用水泡起来，留着后面用！锅烧热，放入适量的油，油烧热放入姜片，稍微翻炒会，放入晾干的排骨，中小火慢炒，炒到表皮金黄！倒入开水（这里注意下，最好是事先准备好一壶白开水，因为白开水可以最大层度保持肉的鲜味），水要没过白开水多一些！大火烧开放入事先准备好的葱段，小编一般喜欢用砂锅，如果家里没砂锅，也可以就在锅里煲，但是最好不要用电磁炉，电锅之类的去煲，影响味道！大火烧，水开后撇出浮沫，转中大火，煲3-5分钟，放入当归适量，红枣适量，盖上锅盖转小火炖35分钟！35分钟后放入莲藕，盖上锅盖继续煲！小火煲15分钟左右放入枸杞，放入适量盐，少许鸡精调味！继续炖3-5分钟关火！一个小时左右，一盘莲藕排骨汤就出锅了，小编可以保证，这样一锅汤，在这样的季节，一家人肯定是喝的美滋滋！这样的做法也非常简单，容易上手，一看就会，在家里做起来也非常方便！看到的朋友不妨在家里可以试试！

糖醋排骨糖醋味型中具有代表性的特色传统名菜，糖醋是一种常见的食材加工手法，通常是将主材煎炸之后裹上糖醋酱，所以能较好的保留原材料的营养价值。因此，糖醋排骨的营养价值实际上指的是排骨的营养。

而糖醋中的醋可以开胃，帮助消化吸收、使食欲旺盛、消食化积，同时还有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病！

总体上来讲，糖醋排骨是一道营养价值比较高的菜肴，气血不足，阴虚纳差者可以多吃糖醋排骨。

糖醋排骨做法

主料：500克猪肋排！

辅料：香葱1棵，生姜1块（切片3片左右），大蒜2瓣（切片），淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油适量，香醋1大匙，盐适量，白糖2大匙，味精1/2小匙，香醋1大勺，料酒适量，生抽适量，白芝麻！做法：小排500克焯水后，煮三十分钟！肉汤别倒掉，后面用的着，可以找个小盆装一下！用一匙料酒，一匙生抽，半匙老抽，二匙香醋（不是白醋）腌渍15分钟。锅烧热，放入适量油，油烧到四成热，放入排骨，炸制金黄，一定要勤翻身！排骨捞出，留底油，放入姜片，蒜片，翻炒香味出来即可，放入排骨，翻炒1-2分钟，放入少许肉汤，没锅排骨即可，加适量盐，鸡精，三大匙白糖，白糖在多点也可以，一匙半香醋，大火烧！烧开后转中小火闷10-15分钟，转大火收汁！装盘，撒上白芝麻！

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