按照这个方法做白灼菜心 做法简单美味好吃（快点来看看吧）

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说到菜心，品种会变多，但广东地区最普遍的是宁夏菜心、从化菜心，这两种口感、长度、味道、价格稍有不同，宁夏菜心茎的部分又短又粗，味道有点甜，茎又长又细，但是甜味很浓，不到季节的话可能会有苦味，还有其他不常见的菜单，例如，连州菜心和晚菜心等也不错。

它们的共同特点是成熟后会开出黄色的花，小时候，喜欢这种蔬菜的小黄花，觉得是心中最好吃的，小时候的蔬菜大多是自己做的，一般来说吃也可以放心，从买蔬菜的时候开始，菜农就说最好不要吃心中小小的黄花。

为什么这么说？菜农说：“正因为油菜心的需求量过多，所以为了提高产量会通过各种渠道增产，例如农药和施肥等，可以大幅增加菜心的产量，提高抗药性，这造成了一些蔬菜心灵的小黄花吸收了很多农药，另外，一些昆虫最喜欢爬到油菜小黄花上，可能有毒素，因此会粘在油菜心的小黄花上。

因此，喜欢菜菜心的朋友请注意，为了安全，最好不要吃油菜花，但不是吃不到每一种菜的心的小黄花，也看情况，如果自己家种的话，确保没有打农药和小昆虫接触过，那小黄花还是可以吃的，如果不确定想吃黄花的话，请把蔬菜的心放进水里苏打水里洗。

下面分享家庭科白炽菜心的方法，澄甜，翠绿不凋黄，首先摘下油菜心的小黄花，浸泡20分钟，去掉油菜叶上的泥土和沙子等脏东西，然后双手捧起菜心的茎，菜叶在水中反复刺，水下有很多泥沙和杂质。

制作步骤，第一步，往锅里放食用油，加上捣碎的大蒜和猪皮（不加也可以）就会有香味，加适量清水，然后开大火，沸腾后加入盐，把水里的两种材料煮出味道。

第二步，然后把蔬菜的心放进锅里，不用烧开水，就可以把菜的心放进锅里用2分钟捞起水，装盘后，请适量生抽或放入蒸鱼豉油。

大蒜爆香后，用这个水煮蔬菜的心，所以蔬菜的心更好吃，没有香味，那个味道很不一样，食用油即使菜心保持绿色也能变黄，不能用冷水煮蔬菜，只有把里面的水烧开，才能在最短的时间里把菜心烫熟，我觉得蔬菜很烫很好吃，用煮沸后的水加热加热，烫熟，刚烤好的心可以保持清爽的口感。

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