你们知道木耳对人身体有哪些好处吗
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麻酱黑木耳拌冰草
所用材料:
冰草 黑木耳 芝麻酱 米醋 芝麻油 辣椒油 味极鲜 矿泉水
具体做法:
1将冰草洗净撕成小段,略粗的茎可以从中间剖开。
2木耳泡发后支根撕成小朵,用沸水略焯
3将焯好的木耳过凉。
4将冰草木耳放在盘中备用。
5取两勺芝麻酱和三勺米醋,一勺味极鲜,一勺辣椒椒,少许芝麻油再加适量矿泉水将芝麻酱解开调匀。(这个根据自已的口味,我喜欢米醋多点)
6将芝麻酱均匀的浇在菜在即可,食用时调匀。
肉末木耳香菇拌面
【材料】
肉末200克 胡萝卜1个 木耳适量 香菇适量 葱一颗 姜一小块 面条适量
【调料】
醋5克 生抽10克 酱油3克 五香粉1克 油适量 盐适量
【步骤】
1、准备好所需要的材料。
2、姜切末放入肉末中加醋、生抽、酱油、盐搅拌均匀。
3、泡发的木耳、香菇切末、胡萝卜切末。
4、锅中加入油烧热后,加入肉末。
5、翻炒至肉末松散出油。
6、依次加入香菇、胡萝卜、木耳翻炒均匀,加入盐,五香粉,搅拌均匀,搅拌过程中,如果太干,可以倒适量的水,不要太多,只要锅不干它。
7、加入葱末翻炒翻炒均匀即可起锅。
8、料盛起来备用。
9、锅里加入水,下面条。
10、在条煮好后,盛起,盖上一层料即可。
芥末木耳
材料:干木耳一把,蒜头5瓣,蚝油一大勺,生抽一大勺,清水一大勺,陈醋一大勺,芥末少许。
芥末木耳的做法:
1.干木耳用冷水泡发备用。
2.烧一锅热水,将泡发好的木耳汆熟,捞起。
3.热锅,把清水,蒜蓉,生抽,蚝油,煮出香味。
4.将3煮好的调味料,加上木耳拌均匀。
5.最后加上芥末,拌匀,装盘时可以加点青瓜红萝卜。
老醋黄瓜拌木耳
原料:新鲜黄瓜,黑木耳,红辣椒,蒜,味极鲜酱油,老陈醋,香油,盐。
老醋黄瓜拌木耳的做法
1.将干黑木耳冷水泡上;
2.黑木耳泡软后清洗干净,再将黄瓜切成菱形块,蒜和红辣椒切成末备用;
3.烧锅开水,加入适量的盐,将黑木耳放入里面去煮熟;
4.焯熟的黑木耳放入碗中,再加入其它配料;
5.加入盐、味极鲜酱油、香醋和小麻油等调味料;
6.拌均匀即可;
7.盛入碗中。
芥辣黑木耳
主料:干木耳15g、芥末油5g
辅料:精盐1/3茶匙、红糖15g、白醋10g、香菜15g
芥辣黑木耳的做法:
1、木耳用清水泡发,洗净。
2、木耳入开水锅焯水,捞出晾凉。
3、干净小碗里倒入白醋,调入精盐,红糖。搅匀成酸甜味汁。
4、把调好的味汁倒在木耳上,拌匀。根据喜好调入芥末油拌匀,洒上香菜。
凉拌木耳
原料:水发黑木耳125克,水发白木耳125克,盐2克,味精2.5克,胡椒粉0.5克,香油15克。
凉拌木耳的做法:
1、将发好的黑、白木耳洗净;
2、放开水内氽一下,捞入凉水内;滗净水分装入盘内;
3、取碗一个,放入盐、味精、香油、胡椒粉和少许冷开水调匀,浇在木耳上即成。
蒸黑木耳白菜
主料:白菜芯1个、黑木耳适量
辅料:海鲜酱油适量、葱花适量、姜片适量、蒜瓣4瓣、干辣椒丝适量
步骤:
1.发好的黑木耳用水冲一遍,沥水控干
2.白菜每叶掰开用水冲洗,多冲一会儿,沥水控干
3.将每叶白菜用手撕成条状放在浅盘子里,将黑木耳放在白菜上面。用浅盘子,蒸时熟的快
4.放入葱姜蒜,倒入海鲜酱油,辣椒丝,放入蒸锅内,水开后转中火15分钟即可
5.端出盘子,将菜拌均匀倒入另外的盘子里即可以吃了
黄瓜木耳炒鸡蛋
主料:黄瓜半根、胡萝卜1小截、干黑木耳12克、鸡蛋2个
辅料:清水1汤匙、料酒1/2茶勺、生抽适量、盐少许、香油适量、姜适量、蒜适量、油适量
步骤:
1.称出12g黑木耳,我用的是东北椴木黑木耳,肉厚无根,泡发性强,一小撮就能泡出一大碗,泡发后洗净就可以直接烹制;
2.将木耳提前泡发后,洗净沥干水份;
3.黄瓜洗净切菱形片,胡萝卜去皮也切菱形片,姜蒜切末;
4.锅中水烧开,放入黑木耳,焯煮1分钟后捞出,沥干水份备用;
5.鸡蛋打散,加入一汤匙清水和1/2茶勺料酒搅匀,热锅倒入油,油烧至七成热时,倒入蛋液,炒成金黄色,盛出备用;
6.锅中再倒入少许油,炒香姜蒜末;
7.先放入胡萝卜片翻炒片刻;
8.再倒入木耳翻炒均匀;
9.放入黄瓜快速翻炒,调入少许生抽和盐;
10.最后放入炒好的鸡蛋炒均匀,出锅前烹入少许香油炒匀,即可出锅。
鸡翅烧木耳
主料:鸡翅200克、木耳80克、生姜1块
辅料:油适量、盐适量、蒜瓣4个、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、淀粉少许、胡椒粉少许
步骤:
1.备好食材,黑木耳提前浸泡软、鸡翅洗净斩小块,黑木耳洗净,剪去根部,生姜切丝、蒜瓣切片
2.热锅,倒入食用油,下蒜瓣爆香
3.倒入鸡翅煸炒片刻
4.鸡翅炒至两面焦黄色,调入姜丝
5.调入酱油、调入蚝油,翻炒均匀
6.倒入少许清水,拌匀
7.遮上锅盖,保持大火焖煮8-10分钟左右
8.煮至汤汁剩下一点点,调入胡椒粉,少许盐
9.淀粉调入清水兑成水淀粉,倒入锅中,翻炒均匀
10.撒下葱段,铲起即可
白木耳红枣莲子汤
主料:白木耳30克、红枣50克、莲子50克、枸杞子15克
辅料:冰糖适量
步骤:
1.白木耳干品冲洗一下;
2.放水里泡发4小时;
3.莲子洗一洗;
4.红枣洗一洗;
5.将泡发好的白木耳,掰成小块和红枣、莲子一起放锅里;
6.放水;(放水的量可以按自己的喜好)
7.电压力锅调烧粥档;烧到可以打开过了,放冰糖,盖上焖5、6分钟;
8.枸杞子洗净,
9.放入锅内焖盖1、2分钟;
10.即可盛出开吃了。
木耳猪心汤
主料
猪心100克干木耳5克矿泉水500毫升
辅料
姜2克盐适量
步骤
1.干木耳提前用清水浸泡3小时,泡好的木耳去根部,摘成小朵;
2.猪心切去筋膜,冲洗去血块,切成小丁;
3.在沸水中煮1分钟后捞起冲去血沫;
4.木耳,猪心,姜片,水倒进小盅,隔水炖煮2小时;
5.吃前调少许盐即可。
双浇头金针木耳丝
原料:
木耳丝50克、金针菇250克、水发香菇1朵、绿辣椒适量
调料:
干红辣椒4个、葱姜末各1小勺、酱油1大勺、香醋2/3大勺、白糖2/3大勺、味素适量、香油1小勺、盐1/2小勺
做法:
1. 木耳丝用清水泡发,洗净。
2. 放入汆烫至熟,捞出放入冷水中过凉,沥干水分放入盘中。
3. 金针菇去老根洗净,放入开水中汆烫3秒钟,捞出放入冷水中过凉,淋干水分放入木耳丝盘中。
4. 干辣椒和香菇切碎。
5. 炒锅烧热倒油,油热后放入姜末、辣椒碎、香菇碎炒出香味离火。
6. 将炸好的香菇辣椒油浇在木耳丝和金针菇上。
7. 酱油、香醋、白糖、香油、味素、盐兑成碗汁。
8. 将碗汁浇在木耳丝和金针菇上。
9. 最后撒一些绿辣椒碎和葱末拌匀即可。
木耳凉拌鸡丝
原料:
鸡肉300克 木耳30克 油适量 盐适量 生抽7克 香醋5克 料酒5克
步骤:
1.鸡肉
2.锅里加入水加入料酒烧开
3.然后加入鸡肉
4.煮十分钟
5.在闷半小时
6.木耳泡好
7.鸡肉手撕小条
8.木耳泡好的
9.在清水里煮好
10.两个菜合并
11.加入生抽
12.加入香油
13.加入香醋
14.加入盐
15.加鸡精
16.搅拌均匀
17.拌匀的
18.装盘
黑木耳排骨汤
原料:
猪排骨250克 黑木耳30克 姜10克 葱5克 枸杞子10克 盐2克
步骤:
1.黑木耳提前几小时泡发,去根洗净
2.猪排骨洗净,锅内加水,放入排骨
3.小火加热,开锅后撇去浮末
4.葱切段儿,姜切片
5.把焯水后的排骨捞出来,放入砂锅内,倒入刚才焯排骨的水,放入葱姜
6.盖盖,文火慢炖1.5小时,放入黑木耳再炖半小时
7.放入枸杞,适量盐
8.再次开锅就可以了,撒点葱花或香菜,不喜欢吃的可以不放
丝瓜炒木耳
原料:
丝瓜300克 油适量 盐适量 黑木耳适量 大蒜适量 料酒适量 鸡精适量
步骤:
1.准备原料
2.丝瓜去皮洗净,切成滚刀块;大蒜切蒜茸
3.黑木耳用清水浸泡回软,择洗干净
4.蒜茸炒出香味
5.放入丝瓜煸炒至断生
6.再放入黑木耳及调料,翻炒入味
7.装盘
水萝卜凉拌木耳
食材:
水萝卜250克;木耳适量;生抽20毫升;醋25毫升;香菜3根;白糖5克;辣椒半根
步骤:
1. 忘了拍所有食材一起的汇总图!第一步,洗干净水萝卜
2. 萝卜去头和尾,然后一刀切两半,然后把一半如图切片,尾部不要切断
3. 同步凉开水泡发黑木耳,小朵为佳!
4. 切好的萝卜装入碗内,撒上少许盐,搅拌均匀,腌制半个小时
5. 锅内放水,水开放入黑木耳,煮一分钟
6. 一分钟后把煮好的黑木耳漏勺捞出来沥干水分,放入大碗内待凉
7. 将生抽,醋,白糖,调入一个碗内,搅拌均匀
8. 木耳凉了以后把水萝卜去掉腌制出来的水后也放入碗内,倒入刚调好的味汁,搅拌均匀,腌制半个小时,这是可放入冰箱冷藏
9. 香菜切小段,辣椒切末
10. 腌制好后,将香菜段和辣椒末放入碗内,加入芝麻油,喜欢的可以同步加入红油,或者花椒油,一起搅拌均匀
11. 搅拌均匀后装盘,很爽口的一道凉菜
青笋炒木耳
食材:
青笋500克 木耳150克 红椒20克 蒜子15克 油适量 盐1茶匙 糖0.5茶匙 蚝油1茶匙 生粉1茶匙
做法:
1.青笋切片,木耳泡发洗净,红椒和蒜子切片。
2.锅热放油,爆香蒜片。
3.下青笋片炒至断生。
4.放入红椒。
5.以及木耳一起翻炒。
6.炒至8成熟时,调入适量盐,糖。
7.临出锅浇碗汁(清水,蚝油,生粉)
8.大火炒匀,即可出锅。
小贴士:
1.快手菜,事先焯一下做个预处理,既保留了原来靓丽的颜色,还不需要放过多的油脂煸炒成熟。
2.准备好一个碗汁,以免忙乱。
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