老派新生（这些新式川菜馆格调超有feel）
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吃姐看过一项调查数据，我国大部分食客外出就餐会选择中餐。其中约半数食客会考虑选择川菜与火锅，选择川菜的占比高达50.5%。川菜是食客外出就餐的首要选择。
然而，不少人对川菜的标签是：油腻、粗犷，且环境一般，甚至有点脏乱。随着市场竞争加剧，食客要求的不断提升，传统川菜已经不能满足当下消费者的需求。
一批“精装修、菜品更新迅速、价格平”的创意新式川菜馆应运而生，迅速吸引一大票年轻客群。今天，我们就来看看重庆的新式川菜。
山茶川菜
人均：91元
地址：渝中区五一路99号协信星光广场5楼(百丽宫电影院旁)
整个餐厅灯光比较昏暗，大量使用铜制品和石材搭配，看上去时尚大气。靠窗的小包间设有单独的卡座，既能欣赏风景，私密性也比较好。
鲜椒鳝片▽
看着一大盘绿油油的，生机勃勃啊~鲜椒和葱花不计成本的撒在鳝片面上，一看就很有食欲。鳝片肉质较为细嫩，没什么腥味，带着青花椒的清香，好吃~
辣子鸡▽
辣子鸡就是在辣椒里面找鸡肉！鸡肉炒得干干的，很入味，吃姐就喜欢这种口感的，辣度也比较适中，很是下饭！
柴门儿饭
人均：72元
地址：九龙坡区谢家湾正街万象城南区四楼L448号
这家柴门饭儿的装修比较接地气，融入了很多传统元素。空间比较大，还是商场内的室外座位，很舒服。饭点的时候生意很好，可能会排位。
橙香樱桃肉▽
这是它家人气第一的菜品，吃姐在其他店也没有看到过。端上桌的时候根本不知道是什么，入口口感意外的很好。有点像松坡肉和毛氏红烧肉，略甜。服务员会贴心的帮忙切好。不过吃多了会觉得有点肥腻。
油条虾▽
油条虾很有创意，拌了沙拉酱，看着很像前菜，但其实是热的。虾放在油条里面，就着菠萝酸酸甜甜，不会腻。小伙伴一夹起来：“嗯！这个好吃~”
花添酒帝
人均：80元
地址：渝中区鹅岭正街二厂文创园
花添酒帝，单听这名字就很有趣，小有意境。新开的店，装修的很舒服，门口就有一只适合拍照的大熊。晚上有歌手演唱， 有点意思。
自酿花酒▽
酒是它家的特色，据说是从大理酒厂运过来的果酒，有十几种，值得一试哦。吃姐选了壶酒七神州和木瓜酿酒，酸酸甜甜的，很好喝。
就爱劈腿▽
听听这名字取得多有个性，就爱劈腿！其实呀，这是一道剁椒蹄花。蹄花做得椒香入味，糯滑脱骨，非常下饭，强推！
村外有星光
人均：57元
地址：江北区九街万汇中心旁兴隆路26号数码大厦一楼东侧7-9号商铺
听这名字就知道这是一家很有情调的餐厅，装修简洁大方，低调精致中又带着些烟火气，是小编喜欢的调调。
粉蒸土猪排骨▽
打底的豌豆软绵入味，粉蒸面比传统的川味稍甜一些。带脆骨的土猪排，是吃姐最喜欢的部位。排骨蒸出来一点不柴，米面完全锁住了排骨的肉汁。
土猪双椒豆腐▽
土猪肉末烧的双椒都是绝对是一道下饭利器，没有一点豆腥味，带着点小辣，却不烧嘴，咸香适口。
陶苏融合料理
人均：189元
地址：江北区福泉路龙湖源著天街5层
这家陶苏装修的比较大气清新，有点像欧式田园风格。它家走的是新锐川菜路线，选定不同价位的套餐，餐厅进行配菜，解决了不少选择困难症的困扰。
椒麻三文鱼▽
真是第一次吃川味的三文鱼，蛮新奇的。厚切的三文鱼加上青花椒的清香味儿，软糯麻辣，好吃到cry！
烧椒葱香大白螺▽
这道菜的摆盘很好看，上面是大白螺，下面是彩色石头打底，可以说是很有少女心的一道菜了。螺肉紧实，烧椒味道比较足，辣味十足。
食色飞白
人均：79元
地址：江北区鎏嘉码头B区7号电梯1F(近珠江国际)
食色飞白的装修有浓浓的重庆式江湖味，店面虽不大，但布局合理。有小桌适合三两朋友小聚，也有十人大桌，适合家庭聚会。
飞白第一蒸▽
飞白第一蒸上桌就可以把场子给镇住，超级大一份！上面有五花肉、排骨、肥肠，下面是红苕。红苕蒸得又耙又软，特别甜。建议两个人以上用餐才点这道菜，不然真的吃不完。
铁板脑花▽
谁说脑花只能烫火锅和烧烤，当一道小菜也是不错的哦！特色的铁板脑花，用锡箔纸作为器皿烤制，做得很嫩，没什么腥味，里面还有藕片、木耳、海白菜之类的配菜，相当开胃下饭。
尘香
人均：109元
地址：渝中区新华路388号创汇·首座LG层(近新华路、好吃街上行100米)
尘香是一家比较精致的中餐厅，装修有点西餐厅的调调。店内灯光舒适，摆盘讲究，看得出来很用心。环境上去了，菜品自然也是不会差的。
烧椒鲈鱼▽
这道菜吃姐每次上桌必点，超级爱吃！一个字：嫩！嫩到夹不起来，太爽滑了。上面覆着很厚一层青椒末，清香异常，强推！
馋嘴蛙仔▽
馋嘴蛙仔看着其貌不扬，口感是实打实的棒。蛙肉细嫩，辣得绵长而不刺激，令人欲罢不能。细品还带着点回甜味，确实安逸~
新式川菜，无论是在店铺环境还是在菜品创新上都下足了功夫，在传统和潮流间不断平衡，自然也受到了越来越多消费的喜爱。
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主编：陈卜文 副主编：小冰雪 编辑：刘正东
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