麦子做成的食物我们都吃过（但你了解过麦子在中医药中的作用吗）

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本期主角：麦

麦作为古代中国最早的五谷之一，拥有最悠久的农业历史，而且融入了中国的传统文化，成为了一种文化象征。

如今麦作为粮食，承担起了人类生活主食的重要部分。不管是小麦、大麦、燕麦、黑麦，麦子的种类在越来越丰富，而麦子的加工产品也为食物内容和口味的丰富增加了许多色彩。

现在，北方秋小麦也在大肆收割，各种新鲜的麦类食品深得人们喜爱。

在满足个人的口腹之欲以外，其实麦子也对人的身体有其他食物不一样的功效。

今天小编为大家盘点一下，中医药中的小麦都有哪些神奇之处，民间又有哪些关于小麦的得心妙用。

《本草纲目》里的麦主要是指大麦和小麦，其他的燕麦等专列名称进行讲解。

大麦与小麦的区分，本草纲目里说：麦之苗粒皆大于来，故得大名。这就是对于大麦名称的解释。

而关于两者制作为食物的特性可能有所不同，但是在很多地方是相似的。

1、炒大麦子

北方的人很喜欢将大麦在锅中干炒，炒至焦黄熟透，当成干粮吃。

我作为南方人也觉得这样的炒大麦很香，有一股浓浓的麦香味，在朋友的陪同下我也吃了不少。

但是后来我就不怎么爱吃了，虽然很香，但是我发现吃了后口干舌燥，之后一整天都想喝水。

后来我在书里才知道炒小麦原来是热性的，不适于我这样实热体质的人干吃。

这话是金元四大家朱震亨说得︰“大麦初熟，人多炒食。此物有火，能生热病，人不知也。"

后来朋友送的大麦子还剩很多，我也是一个比较节俭的人，我将其泡水代茶饮，确实比干吃好了许多。大麦茶有咖啡的香味，尝之有一定的麦香味，我也喝了很长一段时间，发现自己胃口变得更好了，吃得更多了。但吃得多，特别是膏粱厚味吃得太多也不利于我的中医体质的改善。

所以给大家总结一下，炒大麦是解饥实腹的好东西，也能健脾醒胃，但是却不适合像我这样的体质实热的人长期吃。现代研究也证明，大麦子茶会促进胃酸分泌，因此胃酸过多以及有胃病的患者也要尽量避免饮用。

2、面粉一类主食

时珍曰︰大麦作饭食，响而有益。煮粥甚滑。磨面作酱甚甘美。

时珍曰︰大麦作饭食，响而有益。煮粥甚滑。磨面作酱甚甘美。

这一类面粉食物，最大化的发挥了健脾和胃的功效，也能填饱充饥，性质最为柔和，口干也最为细腻，所以这也是为什么我们大多数人最常见的麦类加工食品。

但是这类食品也要切忌重油、炸、以及糖分过度，多吃也会造成能量过剩，产生肥胖、糖尿病等疾病。

一般来说，面条，粥、面糊糊是最能让人体吸收的，所以一般很多人在大病初愈阶段，医生护士们都会为其准备这类食物，因为能最快的使体力恢复，增强胃肠功能。

《本草纲目》里说大面粉最能养人，多食会让人长得白白胖胖。这也是我对面粉的一点认知了。

3、麦子的外用功效首先麦子的外用功效主要在清热解毒上，治疗各种疮疡等，但使用方法有所不同。

蠷尿疮︰大麦嚼敷之，日三上。（《伤寒类要》）。肿毒已破︰青大麦（去须，炒），暴花为末，敷之。成靥，揭去又敷。数次即愈。麦芒入目︰大麦煮汁洗之，即出。（孙真人方）。

汤火伤灼︰大麦炒黑，研末，油调搽之。

这也是麦子的一大使用方法。

5、关于麦苗

最近的健康达人都爱推荐一款饮品，叫做“青麦饮”。

刚长出的麦苗，青青绿绿，麦苗煮熟绞成汁儿，能够清热解毒，长期饮用有助于糖尿病的保健。

不仅如此，麦子在青色的时候，做成面条或者面食，它也有消暑的功效。

而炒麦芽不仅是啤酒的原料，中医上也用它来回乳。

这就是麦子的作用，今天你一定了解了许多吧。

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