端午节儿童美食食谱推荐：正宗嘉兴三角肉粽的包法（粽子怎么做）

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各地的粽子种类不少，三角肉粽、裹蒸粽、碱水粽、双拼粽，当然最多的还是蜜枣粽，无论是原料、形状和味道，每种粽子都有它的特色。蜜枣粽估计小朋友们吃够吃腻了，今天就教大家正宗的浙江嘉兴的三角肉粽的粽子包法。

食材：圆糯米1500克、五花肉500克（不喜欢吃肥的可以多放点瘦肉）、糖5克、黄酒35毫升、盐7克、生抽75毫升、老抽35毫升、白胡椒粉适量、粽叶100张左右、粽绳50根

做法：

1、将五花肉切成3厘米见方大块，加入糖5克、盐5克、黄酒35毫升、生抽25毫升、老抽10毫升、白胡椒粉拌匀后密封，放入冰箱腌制24小时；

2、粽叶提前浸泡12小时，每片刷洗一遍，并将粽叶的叶柄剪去；

3、粽叶放入沸水中煮软，沥干备用（粽叶变干就会缩小卷曲，要注意保湿）；

4、糯米淘洗干净，加入生抽50毫升、老抽25毫升、盐2克，混合拌匀浸味半小时；

5、选两片大小差不多的粽叶，光滑一面朝上；

6、两张交叉呈30度角摆放，卷起呈漏斗状，为防漏米，最下的角要折一部分后再卷；

7、倒入少许糯米，压实，加入三块腌制好的五花肉，上面再撒上糯米，压平压紧；

8，手握紧粽子，将上方的叶子压在糯米上，再顺势下折，保持上面呈一个三角形；

9、再将余下的粽叶折紧，向左（或右）贴紧粽子包裹起来，注意粽子不要漏，所以包粽子时粽叶不要滑动，握粽子的手也不能放松；

10、用粽绳将包好的粽子捆紧，扎好，粽子只有包紧了，才不会煮的时候散开；

11、（如用稻草绳，一定要保持绳子湿润，才有韧性）；

12、包好的粽子放在煮锅中，加入淹没粽子的水，水开后再煮半小时即可捞起开吃。

端午吃粽子，最好吃自己亲手包的粽子，不喜欢吃肉馅的，还可以换成板栗、蛋黄等，当然，粽子的形状你也可以有创意的，反正，只要你跟你家宝贝包着开心，吃着开心就好。

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