家乡美食之篓拐五花肉三角粽

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我的家乡位于岭南玉林，是客家人聚集的地方。

每过端午节或者是重要的节日，家乡人会做一种别具特色的粽子。那就是篓拐五花肉三角粽。

材料：

1.篓拐叶（一种具有特殊香味的叶子，类似于紫苏类）；

2.碱水（也叫草木灰水，用干稻草、木菠萝等叶子烧成灰过滤所得）；

3、五花肉（农村自家所养土猪为上等）；4、箩古叶（用来包肉馅所用的带刺叶）；

5、自家糯米；

6、竹蔑细条。

做法：

一、准备前工作：

1.清水浸泡糯米一晚；

2.新鲜五花肉配五香粉、酱油腌制拌匀；

3.备好碱水；

4.门后山上采摘自种的蒌拐叶洗净备好；

5.乡村小路旁野生萝古叶割好，去叶子两边小刺，烧开水烫软备用。

二、步骤：

1.萝古叶折成船形置于手上，把泡好的糯米与碱水拌匀放入其中，在糯米中间留出空间放入蒌拐叶，再放入腌好的五花肉。

用箩古叶顺着方向包成三角形状，包的过程中用手拍打结实，使得肉粽结实包满。

包好后，用竹篾细条捆绑结实。

2.备大锅，用柴火烧水，放入包好的粽子，大火烧开后，慢火熬煮五六个小时，直至米粘肉烂，粽香散发在空气中即可。

三.强烈推荐感受：萎拐五花肉粽子，糯香可口，回味无穷，值得一吃。

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