这菜3元1斤 做丸子最合适（口感酥软 好吃不腻 冬天吃还养生）

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这菜3元1斤，做丸子最合适，口感酥软，好吃不腻，冬天吃还养生

不管是肉丸子还是素菜丸子，丸子形状的食物都很讨喜，大人小孩都很喜欢。丸子形状的食物，都是人为加工而成的，食材改变了原有的形状和结构，碾碎后再揉成丸子，改变了原本的口感，变得更加美味，有的酥脆，有的酥软，有的还能Q弹。比如潮汕的牛肉丸，经过千锤百炼的敲打，做出来的丸子可以当成乒乓球打。还有一些素菜，切丝做成丸子，油炸过后香酥可口，十分诱人。也可以荤素结合，做出来的肉丸子香软可口，好吃不腻，营养丰富。

冬天的莲藕最养人了，除了煲汤，还可以拿来做丸子。冬天的莲藕价格也便宜，3元1斤，做丸子最合适，莲藕和猪肉搭配，做成的丸子口感酥软，好吃不腻。因为莲藕是“冬天第一补”，所以冬天吃它还养生，天越冷越要多吃。

今天就教大家做莲藕丸子，莲藕浇水后和肉馅混合，不油炸，水煮定型，然后再拿来煮汤或者红烧，美味极了。家里有孩子的一定要学学这道菜，莲藕这样做，孩子保证不会挑食。下面就是莲藕肉丸子的做法，一起来看看吧～

【莲藕肉丸子】

食材：猪肉300g、莲藕50g、葱姜适量、生抽1勺、白糖少许、盐适量、料酒适量。

做法：第一步，首先把猪肉洗干净，放入绞肉机中搅成肉末，再加葱姜末、生抽、料酒和白糖搅匀，然后把肉馅取出，放盆中，摔打上劲。

第二步，然后将莲藕去皮切小块，放入搅拌机中搅碎，搅碎后放入肉馅中搅拌均匀，再次摔打上劲，摔打过后，肉丸子才不会松散。

第三步，然后锅中烧热水，加葱姜，然后关火，把肉馅挤成丸子下锅，加热定型再捞出。

第四步，做好的丸子可以煮汤或者红烧，锅中加水烧开，放入丸子煮熟，搭配菠菜，加点盐和鸡精调味就可以了。

第五步，红烧的话，锅中烧热油，放入青椒和胡萝卜片翻炒，加1勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽和适量水，然后放入丸子烧煮入味，最后加水淀粉勾芡，烧至浓稠出锅即可。

烹饪技巧：

1、猪肉还是要带点肥肉，这样吃起来口感好，肥肉别太多，不然油腻；2、做肉丸子，要使劲摔打，让肉馅产生筋性，吃起来弹牙，也不容易松散。

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