辟谣｜糯米好消化吗 粽子应该冷吃还是热吃（剩下的怎么保存）

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端午节吃粽子是我们国家的习俗

每年医院在这个时候，都会接诊一些由于吃粽子不当导致出现身体不适的患者。

有太多的人习惯吃冷的粽子，我记得我小时候好像也是吃的冷的。

而且，家家户户不是自己包粽子，就是在外面买粽子回来。

如果是自家包，一般都是一次包十几个或者几十个的，端午节一天肯定是吃不完的。

如何保存粽子也是非常关键的。

一．糯米不好消化？

其实糯米饭、糯米粥都是很好消化的食物

传统认为糯米粥适合给消化能力特别虚弱的老年人和病弱者喝

古人也有一些中医上的说法，说糯米可以“健脾补虚”

而且糯米粥、糯米饭的升高血糖速度都很快。

所以说，糯米其实是非常好消化的食物。

但是，为什么大家都说粽子不好消化呢？

二．粽子到底要吃冷的还是热的？

热粽子：易消化

冷粽子：难消化

说到粽子消化的问题，就要涉及到粽子的“体温”了

一个“寒冷”的粽子，和一个“热情似火”的粽子，是不一样的

很多家庭的粽子都是煮好了以后，长时间泡在冷水里的，

吃的时候就直接拿出来吃，这样的冷粽子是不好消化的。

糯米饭虽然是好消化的食物，但是如果放冷之后，就会变得难消化了。

因为糯米的硬度、黏性和咀嚼性都会显著上升，消化起来真的有些累。

但是热的就不一样了，硬度会下降，消化起来就容易多了。

另外，对于肉粽子，如果冷着吃，会比光粽子冷吃更难消化。

肉粽子会有部分饱和脂肪深入到糯米中，冷了以后饱和脂肪会凝固

使糯米饭的硬度也会增加，就增加了消化的难度。

所以肉粽子一定要加热再吃，消化不好的人建议吃热的粽子，不要吃冷的。

但是对于有糖尿病的人，如果胃肠功能还挺好，就建议吃冷的，能避免血糖升高的过快。

三．吃不完的粽子怎么保存？

吃不完的粽子，可以放在冰箱密封冷藏保存，一般可以保存3~5天，尽早吃完。

关键是少包点，每天不能吃太多，建议1~2个。

如果想要长期保存，那就冷冻吧。虽然冷冻但是也别存放太长时间，建议半年内吃完，时间久了风味会变差。

另外，还有3点需要注意的：

1.对于胃酸分泌过多的人，建议少吃或者不吃粽子。

因为糯米会刺激胃酸的分泌，对这类人群不利。

2.外面购买回来的粽子，建议加热熟透再吃。

因为不了解粽子的存放日期和制作条件，避免吃坏了肚子。

3.少吃脂肪多的肉粽和咸蛋黄粽子，如果自己做，可以加一些杂粮杂豆和蔬菜。

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