海南名菜椰子鸡 鲜甜又滋补（吃完唇齿留香）

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海南名菜椰子鸡，鲜甜又滋补，吃完唇齿留香

提到海南，你会想到什么？是洁白的沙滩和湛蓝的大海？是头顶的蓝天白云和耳边的微风？是各种各样的游乐项目和清凉的海水？还是那每到旺季就熙熙攘攘的游人？作为我国最南端的省份，海南位于热带北缘，四季并不分明。不仅一年四季都看不见雪，更是有着非常丰富的海洋资源。而要论起对海南的印象，大多数人会提起的，可能都是碧海蓝天、白浪沙滩。但是海南可不止有这些，还有不少风味独特的美食。今天要分享的这道椰子鸡就是著名的海南美食，椰肉香浓润滑，鸡肉软烂入味，汤汁鲜甜，再蘸上一口料汁！简直是绝顶美味！快来学习一下吧！

椰子是典型的热带水果，而地处我国最南端的海南更是盛产椰子，很多人十分喜欢这种香气浓郁、口感独特的水果。椰子营养价值丰富，富含镁、钙、钾、维生素、糖类、蛋白质等，不仅可以提高人体免疫力，还可以消肿利尿、抵御艾滋病感染和肠道寄生虫感染、纠正脱水和水电解质紊乱等。

【菜名】：椰子鸡

【所需食材】：适量枸杞、两颗红枣、半只三黄鸡、一个椰子、适量生抽或酱油、少量沙姜或蒜末、一点小米辣、一片青金桔或柠檬

【烹饪过程】：

1、首先将所有需要用到的食材都准备好，将三黄鸡剁成小块，然后把清水和鸡块一起放进锅里，将水煮开之后把火关掉，将鸡块捞出来清洗干净备用

2、用刀将椰子比较尖的那一头外层的软皮削掉，之后用刀背转圈敲打这附近的位置，过一会儿椰子壳就会有裂缝出现

3、这个时候只要将刀沿着缝隙插进椰子里面，轻轻用力，很容易就可以把椰子壳撬开

4、这时候取一个干净的容器，将椰汁全部倒进容器里面，再把椰子的果肉挖出来切成条状后放到一旁备用

5、这时候取出炖锅清洗干净，然后在锅中加入一碗清水，然后将鸡肉和椰子汁一起放进锅里面

6、然后将红枣和椰子的果肉放进锅里面开大火煮，因为椰子属于凉性食物，所以放两颗枣来中和椰子的凉

7、将锅内的汤用大火煮开之后，改成小火继续炖煮大约二十分钟左右，炖煮快要结束时，也就是在关火之前将枸杞加进锅里，然后将其放在旁边静置一会儿，我们来挑一个料汁

8、正宗的料汁是由青金桔、小米椒、沙姜和酱油混合而成，如果食材不足可以用一小片柠檬、小米椒、蒜末和生抽来代替，味道也很不错

9、等到鸡肉稍微放凉一些就可以开吃了，带着椰香的鸡肉再蘸上酸辣开胃的料汁，别提有多好吃了！快来试一下吧！

【烹饪窍门】：

1、其实也可以不加清水完全使用椰子汁来炖鸡肉，不过那样的话一个椰子的汁水量就不够了，大约需要两、三只。

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