有一种乡愁叫娘俩晚餐（蔬菜丸子汤素炒芸豆丝）

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上班妈妈很辛苦，下班接娃回家，要赶紧做饭。孩子正在长身体，不能吃太差，一般我都会做一荤一素，再加粗粮稀饭，有了家乐浓汤宝，营养又美味，晚餐就这么快手解决啦。

By 香菜爱大琪

用料

芸豆 一把肉丝 50克肉馅 200克香菇 4朵油菜 适量

做法步骤

1、香菇油菜洗净，孩子不喜欢吃蔬菜，我就多放了很多蔬菜，放到丸子里，孩子就吃了

2、一起放到料理机里打碎，放一点姜片，葱，去去腥

3、料理机几秒就打碎了，一点生抽，蚝油，料酒，盐，糖，搅拌均匀，加入水淀粉，使劲搅拌上劲

4、凉水下锅

5、虎口攥出丸子，用勺子挖一下放锅里

6、丸子下完，煮开撇浮沫

7、丸子煮好啦，盛出来做汤

8、一半浓汤宝加一点水，煮开放入青菜，最后放入丸子，简单蔬菜丸子汤就做好啦

9、还剩下一半浓汤宝，不能浪费，再切点芸豆丝，炒个菜

10、芸豆放锅里炒熟，剩下的一半浓汤宝加入进去，炒均匀，调味

11、芸豆丝也做好啦，晚餐简简单单，有肉有菜，一荤一素

小贴士

上班族提前把肉在保鲜解冻，菜切好放保鲜盒，下班回来就可以做了，很节省时间。尤其对还要带孩子还要上班的妈妈来说，这样会省心一点。

芸豆的营养功效

芸豆味甘、性平；具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静等功用；对治疗虚寒呃逆，胃寒呕吐，跌打损伤，喘息咳嗽，腰痛，神经痛均有一定疗效。

1.提高人体免疫力：芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。

2.缓解慢性疾病：尿素酶对于肝昏迷患者有很好的效果。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

3.护发：吃芸豆对皮肤、头发大有好处．可以促进肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。

4.促进新城代谢：芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间，使减肥者达到轻身的目的。

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