教你做肉食版蒸丸子和素食版蒸丸子 材料不同（功效相符）

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丸子这个东西总是很讨喜，圆圆萌萌，一口一个很满足。今天这道百意合心，名字吉祥，加了三七粉和百合，更健康美味，作为家常菜不复杂，点缀节日也不简陋。一次教给大家两种做法，荤食素食都考虑了，如果买不到鲜百合也可以不用，荤素任选，食材随意，是不是真的很合心意？

(一)、肉食版：

1、三七粉2克

2、肉末300克(建议肥瘦比例3:7，纯瘦肉不香哦，机器搅好后再手工剁一下)

3、新鲜百合几个(根据丸子调整百合用量)

4、调味料：盐、生抽、姜蓉、鸡蛋、淀粉

做法：

1、肉末里加入盐、生抽、姜蓉搅拌均匀，再加入一个鸡蛋和适量淀粉，再加入三七粉，朝一个方向搅拌至上劲。

2、取一个有一定深度的盘子，团好肉丸子，摆放在盘子上

3、百合洗净，掰成小瓣，取大小均匀，没有破损的瓣。

4、将百合瓣粘贴到肉丸外侧，依次粘完。

5、蒸锅烧水，水开后放入肉丸蒸熟，大概20分钟。

6、取一口炒锅，将蒸盘 汤汁倒出，再加少许水淀粉和盐，煮开成透明糊状，加入香油搅匀然后浇在肉丸上即可。可洒上葱花、枸杞等调色。

(如果嫌麻烦 ，这一步可省略，成品没那么好看)

(二)、素食版

1、三七粉2克

2、嫩豆腐(不是内酯豆腐，比内酯豆腐老一些)一块

2、香菇 2朵(如果是干的，提前温水泡发)

3、胡萝卜 半根

4、鲜百合 几个

5、调味料：盐、胡椒粉、淀粉

做法：

1、香菇和胡萝卜切细末

2、嫩豆腐捣碎，加入香菇胡萝卜末、盐、胡椒粉、适量淀粉用手抓拌均匀，再加入三七粉拌匀。

3、取一个有一定深度的盘子，团好素丸子，摆放在盘子上

4、百合洗净，掰成小瓣，取大小均匀，没有破损的瓣。

5、将百合瓣粘贴到素丸子外侧，依次粘完。

6、蒸锅烧水，水开后放入丸子蒸熟，大概15分钟。

7、取一口炒锅，将蒸 汤汁倒出，再加少许水淀粉和盐，煮开成透明糊状，加入香油搅匀然后浇在丸子上即可。可洒上葱花、枸杞等调色。

(如果嫌麻烦 ，这一步可省略，成品没那么好看)

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