秋天吃藕正当季 教你莲藕新吃法（不炒菜不炖汤 出锅家人抢着吃）

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秋天正是吃莲藕的好时节，菜场里的莲藕随处可见，品质好一些的根茎粗壮，细嫩光滑，口感脆甜，当然价格也会偏贵一些。我时常买莲藕回来做菜或者炖汤，比如莲藕排骨汤、莲藕红烧鸭子，或者素炒莲藕，家人都非常喜欢。今天我要给大家分享的是莲藕的新吃法，不炒菜不炖汤，而是将它做成好吃的丸子，有莲藕有猪肉，味道鲜美，比珍珠丸子还香，出锅家人抢着吃，我家1周吃3次，雷打不动。这款莲藕丸子是第一次做，想不到这么受欢迎，以前婆婆做肉丸的时候喜欢加马蹄之类的，吃了我做的莲藕丸子后赞不绝口。莲藕丸子不油炸，好吃不上火，特别适合秋天食用，它也可以做成宝宝的辅食，营养又美味。

肉丸的做法大同小异，区别在于食材的配比，外面卖的肉丸加的淀粉比较多，吃不出肉的鲜香味，而是用调味品来提鲜。所以要想吃口感好又有营养的肉丸，只能自己动手做了。也许大家会以为肉丸做法复杂，其实一点都不难的，只要掌握了技巧，你也能做出鲜嫩多汁的肉丸。这款莲藕丸子制作起来非常快手，新手2分钟就能学会。做好的莲藕丸子淋上醮汁，或者放一些青菜煮汤，都是不错的吃法，吃火锅的时候也可以准备一些莲藕丸子，既可以当主食也可以做配菜。下面我就给大家分享莲藕丸子的具体做法以及制作技巧，学会了做给家人吃，用来招待客人也是不错的哦。下面请大家一起来看做法吧！

【莲藕丸子】

【食材】：猪肉400克，莲藕1小根，大蒜3瓣，生姜3片，香葱2根，盐少许，生抽1勺，料酒1勺，蚝油1小勺，红薯淀粉适量，白胡椒粉少许，清水适量。

【做法】：

1，首先将香葱去根洗净切碎，葱白和葱叶分开摆放，生姜去皮洗净切片，大蒜拍扁去皮后剁碎。

2，接着将猪肉洗净切成片，然后放入绞肉机里，再加入姜片，一起打成肉泥。

3，将莲藕洗净削去外皮，然后切成丁，放入绞肉机里打碎。

4，将肉泥放入盆子里，加入少许盐、少许胡椒粉、1勺料酒和少许葱白。

5，再加入1大勺红薯淀粉和少许清水，用筷子顺着一个方向搅打，肉泥上劲即可。

6，最后加入莲藕，混合均匀备用。

7，开始蒸肉丸，先在万慕蒸煮一体电锅里加入适量清水，开最大档火力烧开水。

8，水开后，手上抹点水，取适量肉泥揉成圆形的大丸子。

9，将揉好的丸子放在抹了油的蒸架上，摆放整齐。

10，盖上盖子，大火蒸15分钟左右。

11，锅里放入少许油，油热后放入蒜末爆香，然后加入生抽、蚝油和小半碗水淀粉煮开。

12，最后放入蒸熟的肉丸，待汤汁煮至浓稠时搅拌一下即可关火。

13，将肉丸装入盘子里，淋上醮汁，撒上葱花即可开吃。

小贴士：

1，莲藕搅碎后挤出汁水，再加入到肉泥里。

2，莲藕不要搅得太碎，否则影响口感。

这样一款制作简单、鲜嫩多汁、营养美味的莲藕丸子的做法你学会了吗？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。欢迎大家收藏和转发我的文章，让更多的人学会这款丸子的做法。如果觉得我的文章写得好，就点个赞吧，你的支持和鼓励是激励我前进的动力，我会写出更多优秀的文章来回报大家的！

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