隔夜的菜热一热 为啥吃着会更咸（隔夜菜到底能不能吃）

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勤俭持家是传统的美德，在中国有许多人都保持着这样一个品质。勤俭是好事，也可能成为坏事，有的时候该扔的东西不扔，就有可能会给身体带来危害。说到这个事情，就想到了剩菜剩饭，中国的大多数家庭，吃不完的菜都会放在冰箱中，第二天再加热继续吃。剩菜加热过后，就发现一个问题，就是吃起来会更加的咸。有人就说是里面的亚硝酸盐超标了，如此是不适合食用的，会给身体带来损害。

现代人养生意识越来越强，听到这样的言论，也会产生担心，就不敢再吃剩菜。当然，也有人不管不顾的继续吃，究竟隔夜的菜可不可以吃？真是要了解清楚了。

隔夜菜热过后，吃着更咸是咋回事？

变咸并不是大家所想的亚硝酸盐超标，的确菜隔了一段时间后，会使部分菜的含量增高，但还是在可控范围内，不会给人体造成伤害。要知道想造成身体损伤，量的要求还是比较高的，只要不是大量的长期摄入，不用担心给身体带来危害。

菜变咸的真正原因，与亚硝酸盐没有太大关系，主要是菜汤中的盐分，时间久了，会渗透到菜当中，再加上加热的时候，水分蒸发比较多，盐的浓度变高，吃起来就会比较咸。若是在热菜的时候，在菜中适当加点水，会好一点，咸味就没那么重。希望你别再冤枉亚硝酸盐了，请正确看待它，也正确看待剩菜剩饭，不是所有都不能吃的。

不建议吃的有几个

隔夜的海鲜和河鲜，不建议多吃。海鲜还是要新鲜吃才好吃，隔夜去吃不仅口感上会比较差，还容易产生蛋白质的降解物，吃多了对肝和肾都不太好。喜欢吃海鲜和河鲜的人，要引起注意，别觉得好吃就买很多，觉得吃不完第二天再吃也一样，并非如此，吃多少买多少，才是正确的选择。

没有完全煮熟的鸡蛋，比如溏心蛋，最好不要隔夜食用。溏心蛋还是有很多人喜欢吃的，会觉得更有营养，口味也比较独特。可是未熟透的鸡蛋中，可能存在细菌，尤其是病鸡蛋，细菌滋生会更多。而放了很长时间的溏心蛋，很容易滋生出大量的细菌，人体摄入后，就容易出现不良反应，给身体带来损伤。不想身体受罪，请你别吃隔夜的溏心蛋，别为了早餐省事，晚上准备好溏心蛋，第二天稍微热一下就吃。

还有人喜欢吃凉拌菜，马上气温变高，吃凉拌菜就更频繁了。吃不了就会留着隔夜再吃，最好不要如此，经常如此吃，对身体也是没有好处。少量的吃，对身体没什么太大影响，就怕经常吃，而且吃很多，就要引起警惕了，别给身体增加麻烦。

综上所述，隔夜的菜会咸，不是亚硝酸盐的错，就别那么的紧张了。还有隔夜菜不能吃，也不能全信，大多数剩菜都是可以吃的，只是以上几种隔夜菜，要多留意，尽量少吃。不是亚硝酸盐的问题，而是其他因素。为了健康，最好吃新鲜的菜。

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