正宗川菜馆 攀枝花人开的（在上海吃过 看了《火红年华》才恍然）

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十多年前，有一次去上海，吃了几天清淡的上海菜后实在“扛不住”了，于是一行人四处找寻川菜馆，后经朋友指引来到宝山区一家川菜馆。

果然没失望，上的第一个菜——回锅肉，完全就是四川的 味道，还有水煮肉片，都是未做任何本地化改良。

吃饭空档和老板一聊，居然是攀枝花人，以前在攀枝花一直做餐饮，来到上海开川菜馆生意还挺好。当时真心佩服老板，从攀枝花跑到上海来开馆子 ，但却没有细想，这里为什么有如此需求。

这里开一个地道麻辣川菜馆，能有多少人吃？

不是说，上海人完全不沾辣吗？

曾听一个到过攀枝花的上海人说，四川炒菜的锅都是辣的，因为不放辣椒的素菜都有辣味，就这他都完全无法接受，只有顿顿吃肯德基了。

那时，对19冶发展历史不太了解，只听说过19冶有一部分人到宝钢干过工程。看了央视播放的电视剧《火红年华》，又在剧外找了一些19冶的资料看，才搞明白当年19冶有1万多人留在了上海。这时也 才恍然，当初在上海为什么在宝山区（宝钢所在区域）能吃到攀枝花人开的川菜馆了。

四川人爱吃麻辣，吃菜口味重，上海人不沾麻辣，菜很清淡。我想当初刚来此地的19冶人肯定很不习惯，想就近下个馆子，聚个餐啥的，找个正宗川菜馆还真是不容易。那在这里开一个川菜馆，还是 攀枝花川菜馆，那浓浓的乡情和熟悉的味道一定会招来不少曾经的“攀枝花人”。

这么多年过去了，也许他们早已习惯了当一个上海人了吧。移民生活不就是这样吗，慢慢融入当地生活。当初移民到攀枝花，后来又移民到上海；当初烈日炎炎风干物燥，后来阴雨绵绵温润潮湿。衣食住行，风土人情都在变化。

唯一不变的，只有那正火红的青春身影，奋战在攀枝花的蓝天白云下！

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