为什么人们吃甲鱼不吃乌龟（外国网友万万没想到原来其中这么讲究）

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众所周知，中国自古以来就是世界上的“吃货帝国”，饮食文化一直是中华文明重要的组成部分，天上飞的，地上跑的，水里游的，只有你想不到的，没有中国人不敢吃的，不过，有一些外国人却有一个疑问：为什么只听说过中国人吃甲鱼，也就是王八，却没有听说过吃乌龟的呢？

甲鱼和乌龟咋一看，还挺相似的，相信有些朋友在小时候总是会把甲鱼跟乌龟给混淆了，其实小林小时候也是经常性的把甲鱼说成是乌龟，把乌龟说成是甲鱼。那么乌龟和甲鱼该如何区分呢？中国吃货只吃甲鱼而很少吃乌龟原因又是什么呢？外国网友万万没想到原来其中这么讲究，下面一起来看看。

乌龟，狭义上指龟科下的物种， 乌龟隶属于爬行纲、龟鳖目、龟科，是常见的龟鳖目动物之一，是现存古老的爬行动物；甲鱼又称为团鱼、水鱼、元鱼，其实不是鱼类，是鳖科动物。从中医食疗角度说甲鱼性味甘平，入肝、脾经。具有养阴、凉血、清热、散结、补肾等作用。

中国人只吃甲鱼而很少吃乌龟，其实主要的原因我想大概有两点：

第一：主要吃的就是它们的结缔组织，而乌龟相比甲鱼来说，龟壳较大，乌龟身上的肉没有甲鱼的肉多，出肉率是远低于甲鱼的。而且乌龟的肉质很老，甲鱼的肉质鲜美，而且营养也非常的丰富。特别是熬汤喝的话是特别补身子的呢！是女性的恩物，对皮肤很好的。而且很适合熬夜、烟酒和应酬过多的男性吃。 而且乌龟的价格就很贵，虽说甲鱼跟乌龟。都具有滋补功效，但乌龟的药用功效更显著，而甲鱼的食用性则更好。同时甲鱼无论是清蒸还是炖汤都是可以的，但乌龟的做法则主要是煲汤了。

第二：乌龟是具有象征性意义的动物，均属吉祥的“四圣”之一，又是长寿的象征。所以民间普遍认为乌龟是具有灵性的，但甲鱼就不一样了，人们听到的第一反应就是鱼，鱼就是美食的代表啊。当然了，现在的很多人都把乌龟当宠物养，有几个人会去吃宠物呢？

甲鱼有很多种吃法，清炖甲鱼是鲁菜中的传统名菜，因烹调方法而得名，甲鱼肉滑肥而不腻，汤汁清鲜，香味浓郁。与徽菜经典的雏鸡甲鱼的不同在于烹调方法，一个是烧，一个是炖，原料则是重量搭配上的差异。

另外吃甲鱼也是有忌讳的：腹满厌食、大便溏泄、脾胃虚寒者不宜吃甲鱼；有水肿、胸腔腹腔积液、高脂蛋白症也不应吃甲鱼；儿童及孕妇当慎；死甲鱼不宜吃；尽管甲鱼大补，也不要多吃、久吃，要防止“滋腻碍脾”，影响正常的消化功能。

小贴士：杀甲鱼最忌讳一刀把头剁了，那样不仅流甲鱼的血，很浪费，而且甲鱼体内的废物排不掉，不干净。

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