健康营养饮食菜谱 好媳妇必备（汤种紫薯花卷面包）

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，，，，，，， ，馅料：紫薯馅：适量 主料：主面团用料：、高筋面粉180克、低筋面粉50克、鸡蛋30克、牛奶130克、奶粉15克、细砂糖40克、黄油30克、酵母3克、汤种用料、高筋面粉20克、100度开水20克、馅料、紫薯馅适量。

先制作烫种，20克高筋面粉，20克100度热水，混合搅拌均匀后放入冰箱冷藏一夜，或者是晾凉即用，都可以

除黄油外，将所有材料放入面包机里，酵母放在面粉上面再用盖住

面包机调好和面程序，和面15分钟，揉至表面光滑，再放入软化好的黄油和盐，然后再起动和面程序，揉面15分钟，揉到能拉出竖韧的薄膜来即可

和面好了之后放在盆时里进行基本发酵，发至2倍大，用手指沾面粉，戳个洞，不回缩即可

发酵好的面团，拿出来按压排气，然后揉圆盖上保鲜膜进行醒面15分钟

松弛好的面团擀成长方形，然后翻面后在表面的2/3的地方抹上紫薯馅

将没抹上紫薯馅的部分向内折，

再折到抹上紫薯馅的1/3面团上，再把面团包起来，放入冰箱里冷冻30分钟

冷冻好的面团，用擀面杆擀长点，再修去四周，

再均匀的切成条，不要太小条

取一条面团，将一端打结

再将长的另一端穿进结中，再将两端相接捏紧，整理好

全部整理好的面团放在烤盘上

然后放入烤箱里进行二发，发到面团的二倍大就好，发酵好的面包再刷上蛋液就好

箱提前先预热好上下火180度10分钟，然后把面包放到烤箱中层，上下火180度15分钟，面包如果烤上色后，要用锡纸盖上，免得表面颜色过黑

出炉后，放在烤网上晾凉，待晾到手温时再装入面包袋即可成品图 小贴士：1、 配方里的牛奶可以换成水，水量是118克即可 2、 每个的面粉吸水量不同，所以最好预留10克的液体最好 3、 这个配方的温度和时间，只是一个参考，每个烤箱的温度不同，所以要根据自己烤箱的温度来调整时间 4、 配方里的紫薯馅也可以换成其他的馅料 5、 现在是夏天揉面，所以最好用冰牛奶来做比较好 ~（来源：网上厨房 作者：VIFC-JIE）

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