BBC的纪录片揭露了现代人被美食奴役的真相

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在现代这个社会，美食已经成为不可缺少的一部分了，不少人出去旅游就是为了当地的美食，有些人的生活根本离不开美食。食物作为生活最基本的需求，它已经不仅仅是解决人类温饱的问题了，而是成为了现代人类的高级欲望。美食纪录片不仅仅展现的是食物的美好了，国外BBC的纪录片《食物的秘密》充分的让我们发现，现代人已经被美食奴役了。

纪录片里两位主持人，一位是BBCC健康类纪录片的医学博士迈克尔·莫斯利，另一位则是有些华裔血统的植物学家詹姆斯·王。在纪录片里，两位主持人并没有用语言的力量让美食可以的升华。他们用了三集的篇幅来讲述食物的秘密，三篇分别是人如其食、探秘味觉以及愉脑之食，前两集是在讲各地事物的文化以及食物对人的影响，但是这些食物的历史文化的博大对于中国人来说，根本就不是什么新奇的。

但是第三集的愉脑之食确实是很惊艳得了，它的英文原名叫做Food on the Brain。第三集的刚开始，并没有介绍美食，而是做了一个实验——用唾液的分泌量来反映人对不同食物的喜好，实验结果就是英国的博士对中国的皮蛋没有什么好感，但是却对巧克力蛋糕无法抗拒。这个实验结果发现，抛开文化习俗因素，人类是对某些固定的食物有着无法抗拒的心里。于是两位博士开始研究巧克力蛋糕，想要知道为什么人类会对食物无法抗拒。

经过一番研究之后发现，高糖高脂的事物让我们的大脑难以承受，甚至食欲失控，我么渴望这些肥腻的食物，与其说是食物在可控制我们的大脑，不如说是我们在虐待自己的健康并换取感官的愉悦。接下来要说一下巧克力蛋糕里含有的咖啡因和可可豆。咖啡因对昆虫来说是一种毒药，人类这种体型每天的咖啡因安全剂量也不过400mg，被列为精神药品管制。

除了咖啡因，还有一种成分，就是糖。研究表明，糖是种很有魔力的食物，植物学家詹姆斯·王是这样解释的：“因为在自然界高浓度的糖和脂肪几乎不会同时存在。”看到这里，不禁会感到害怕，自然界里没有同时具备高糖分和高脂肪的东西，但看看我们周围的事物，蛋糕、冰激凌、巧克力、奶油蛋糕、泡芙、曲奇......

当然，纪录片里讲述的都只是假说，未来可能会被新的研究所推翻，但还是希望每一个人可以成为理性的食客。

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