羊杂汤好喝不会做 大厨教你超简单窍门（一看就会 天越冷越想喝）

对于北方人而言，可能寒冷是在循序渐进的过程当中来临，而且每年天气的寒冷程度都非常高，所以大家都有所准备，然而对于中原地区的人来说，似乎一夜之间就从初秋进入到了寒冬，头一天还是15度的艳阳高照，第2天直接温度下降到1度，让人直打哆嗦，这个时候穿再厚也解决不了自身的寒冷问题，唯有美食才能够彻底从内而外祛除寒气。

对于可以帮助人们沟通的食物，大部分人都会选择火锅，但是如果到火锅店吃火锅，价格太昂贵了，自己在家做的话又太过于麻烦，准备的食材也比较多，所以很多人去吃火锅的时候，基本上都会成群结队，这样吃着才有氛围才会热闹，才更加符合火锅的特征，但是对于真正会吃的人来说，一碗羊杂汤就能够祛除体内的寒气，一到冬天就想“它”。

首先准备半个羊头，羊头是市场上处理好的半成品，最好是去过骨头的，再准备一块羊血，一小块生姜，一块容易切成丝的饼，一小把粉丝或者粉条，葱花，香菜根据自己的喜好来选择放多放少，调味料的话可以准备适量的食用盐，胡椒粉，花椒粉，味精和料酒，也是根据自己的口味增减。

首先将半成品的羊头切成薄片儿，然后放入开水中焯水三分钟，去除羊头内多余的膻腥味儿，焯水的时候一定要加小半瓶料酒，两片生姜，可以辅助改善羊膻味儿。然后把面饼切成丝，粉丝或者粉条用温水泡软，香菜和小香葱切碎，羊血冲洗干净之后切成条备用。

热锅冷油，直接把生姜切成片之后放入锅中翻炒均匀，然后倒入羊头肉片儿，翻炒均匀之后直接倒入开水，切记一定要用开水，这样汤的颜色才会浓白，大火烧开之后转小火慢慢炖，40~50分钟左右，因为炖煮的时间比较长，所以刚开始的时候一定要加足热水。临出锅前5分钟加入羊血，粉丝及其它的调味料，最后出锅的时候放入切好的饼丝，撒上香菜和葱花就可以了。

让做出的羊肉汤味道非常鲜美，而且方法非常简单，一看就会，天越冷越想喝，一碗羊肉汤下肚喝得浑身冒汗，非常过瘾。

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