餐桌上的“天然良药” 烹调时加点它（祛湿 降脂又控糖 不妨试试）

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药食同源，尤其是每个家庭的厨房中，就有一些既是做菜的调料，也是预防和缓解疾病的“良药”。如生姜主治风寒感冒；大蒜有一定的健脾开胃效果；花椒能除湿止痛、暖宫散寒……

今天可可给大家介绍几种常被忽视的粉末状调料，不仅能增添风味，还能起到养生保健的作用~

1 体内湿热重，加点“香料之后”

豆蔻有白豆蔻、草豆蔻、肉豆蔻之分，它们都有芳香之气，因而有着“香料之后”的美称，且都可以燥湿行气。如果细分的话，草豆蔻重在温胃止呕，白豆蔻重于开胃消食，肉豆蔻重在涩肠止泻。

炖肉时建议大家加一点白豆蔻粉，不仅因为它能使肉的味道更好，还因为它的祛湿功效——肉类的脂肪和蛋白质含量很高，消化需要更多的能量，吃多了，易加重脾胃负担，促进湿热之邪的生成。

而豆蔻恰可阻碍肉食生湿、改善脾胃运化的问题。

过食肥甘厚味，导致体内湿热重的人，不仅胖，还油光满面、易长痘，舌苔厚腻、口干口臭，肢体困倦……不妨用点豆蔻吧~

此外，炖肉时还可以加点陈皮，可以去除异味、解腻助消化，让汤更加鲜美。陈皮中的酸还可以让肉质炖的更加酥软入味。

注意：用豆蔻时，最好不要炖煮时间过长，因为它的药用成分是挥发油，久炖之后会损失，所以最好在肉5成熟时再放入，味道和药效都保全了。且大致的配比是2斤肉放10克豆蔻。

2 血脂高，加点“天然他汀”

中医认为，红曲有消食和胃、活血止痛的功效。

而近代医学研究报告发现，红曲米是目前已知的唯一一种含有天然他汀的食物，能够帮助调节血脂，即能帮助降低总胆固醇、坏胆固醇和甘油三酯的含量，并升高好胆固醇含量，从而起到辅助预防心脑血管疾病的作用。

另外它还含有辅酶Q10，其不仅能给心脏提供动力，还具有卓越的抗氧化、清除自由基功能，能预防血管壁脂质过氧化，预防动脉粥样硬化。

所以对于血脂异常，或是有心血管疾病的人群，可以好好利用红曲米粉。

做面食，如馒头、饺子皮时可以加点红曲米粉；给卤肉上色也可以用红曲米粉，不仅颜色好看，还有保健功效。

【养颜糯米藕】

食材：莲藕/糯米/大枣/红曲粉/葱姜/红糖/盐

做法：

①处理莲藕：用钢丝球快速去除藕皮，然后将藕段的两端各切割一小段备用。

②灌入糯米：将糯米用矿泉水瓶装满，均匀摇晃灌入藕段的小孔中，再将之前切下的小段错开合上，最后用牙签固定即可。

③煮藕段：在锅里放入适量水，放入大枣、葱姜、红糖、盐、红曲粉，煮开后放入莲藕，改中小火加盖卤烧1个半小时。

④切块：煮完后捞出摊凉，再切成小块即可。

3 血糖高、手脚凉，加 点“百药之长”

肉桂既是香料也是良药。《神农本草经》记载其“主百病、养精神、和颜色、利关节、补中益气。久服通神，轻身不老”。因而有着“百药之长”、“植物黄金”的美誉。

肉桂性热，具有补肾阳、温中逐寒等作用。有面色苍白、气息微弱、畏寒肢冷等表现的阳虚体质的人，可以用它来滋补。

此外，研究发现，肉桂可以转运葡萄糖，对胰岛素的功能有着改善效果，并能辅助清除血中的“坏胆固醇”，有助于降血糖、降血脂，特别是能够降低餐后血糖。

同时还有实验证明，每天食用1～6克肉桂粉的糖尿病患者，6周后比对照组的患者血糖要低20%左右。

不仅如此，在西方国家，用肉桂粉治疗胃溃疡、胃病已经有很多年的历史。肉桂粉中的挥发物质有很强的抗菌作用，可以抑制胃肠道的致病菌，并促进肠道蠕动，增加消化液的分泌。

因此，有2型糖尿病的患者、胃不好的人群，日常烹调时不妨加点肉桂（一天摄入量最好不要超过4克）。但是有热证（咽喉肿痛、上火等）、慢性肝病、出血性疾病的不适合。

【肉桂小茶饮】

做法：红茶3克用开水冲泡，然后滤去茶叶，加适量牛奶，再将3克肉桂粉撒入即可。

适合有温经通脉、散寒止痛的功效，适合脾胃虚寒、四肢怕冷的人。

4 延年益寿，加点“长寿之根”

俗话说，“北有人参，南有葛根”。能与人参相媲美，可见其功效之大。现代研究还发现，其富含钙、铁、磷、钾、铜等十几种人体必需的营养元素。因而不仅有“植物黄金”之称，还有“长寿之根”的美誉。

葛根中的葛根素、黄酮类化合物等，对降低血压、血糖、血脂都有明显的效果；还能在一定程度上改善心肌的氧代谢，扩张血管、改善微循环，防治心脑血管疾病。

葛根含有的大豆素、葛根素、大豆甙等成分能够加快肝脏的恢复能力，并形成一个保护膜，抵抗外界的刺激。所以葛根在酒前服用，或有助于减轻酒精对肝的损害。

还有研究表明，葛根所含的葛根醇提取物对学习记忆障碍有明显的治疗作用，还能滋养大脑，提高脑部功能，可用于防治老年性痴呆、智力障碍、记忆力减退等病症。所以有考试压力或者是记忆力下降的人可以常吃葛根粉。

葛根粉的本质是淀粉，可以在煮汤、熬粥的时候加入，也可以直接冲泡喝。

【葛根鸡蛋羹】

食材：葛根粉适量、 鸡蛋2个、冰糖适量。

做法：

①葛根粉用冷水搅拌

②锅中加入水烧开，再把兑好的葛根粉水倒入锅中，煮开。

③鸡蛋打散，倒入锅中，搅拌几下，再放入适量冰糖调味即可。

【来源：北京卫视】

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