「美食」爱秋天（更爱治愈系水果甜品）

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文/图 羊城晚报全媒体记者 宋昀潇

实习生 黄士

秋天的可爱之处在于——“连打的喷嚏都是爱秋”。广州深秋的气温总算待人友好起来了，但空气里还总是潜伏着丝丝干燥。此时一份精致的蔓越莓甜品，或是一碗独特的杨枝甘露冰粉，都能让空空的胃变得瞬间温暖，浮躁的灵魂也会得到安抚平静。

当季蔓越莓 ：健康甜品的首选之材

蔓越莓是一种红色的小浆果，果实约长2cm-5cm左右，新鲜的蔓越莓味道特别酸涩，且果粒较小，常常是烘干后用来做佐餐食材或者甜品配料，但是对于蔓越莓的作用与功效却鲜为人知。其实蔓越莓是一种天然抗菌保健水果，具有丰富的营养价值和药用价值。可预防妇女常见的泌尿道感染疾病，降低胃溃疡及胃癌的发生率，维持肌肤年轻健康，美容养颜。

据国际医学期刊《胃肠病学和肝病学》（Gastroenterology &Hepatology, G&H）在8月份发表的一项研究显示，中国科学家在试验中发现，每天2次饮用240毫升含有44毫克原花青素的蔓越莓汁可能有助于降低幽门螺旋杆菌感染率。同时现代医学研究发现，幽门螺旋杆菌是I类致癌因素，也是包括胃癌在内许多胃病的致病因素。

作为当季水果，蔓越莓甜品是不二之选。当下颇受欢迎的蔓越莓甜品集中在老少皆宜的蔓越莓杯子蛋糕，清凉可口的蔓越莓绿豆冰糕，香甜酥脆奶香浓郁的蔓越莓曲奇饼干，冷藏后口感绝佳的蔓越莓牛奶糕。广式早点山药蔓越莓糕点、英式下午茶蔓越莓司康，一天都可被蔓越莓安排得妥妥当当。

被“乘风破浪的姐姐”王菲菲Vlog种草带火的京馔手工土司店，最近便推出了红酒蔓越莓土司，大众点评网友对这款土司的评价是“面包很软，蔓越莓很多。”位于天河区枫叶路的京馔手工店长黄女士向记者透露：“这款红酒蔓越莓土司是无酒精的，但蔓越莓在浸泡时加入红酒发酵。酸酸甜甜的口感，特别能吸引白领小姐姐，掰开土司每一圈层都是满满的蔓越莓，可以让一天的工作都元气满满。”

杨枝甘露冰粉：冰粉中的爱马仕

虽然秋天不是芒果的产出季节，但芒果营养价值极高，其果实含有的糖、蛋白质及钙、磷、铁等营养成分，均为人体所必需。维生素A含量高达3.8%。维生素C的含量也超过橘子和草莓。不少营养师都推荐食用适量芒果来增强换季抵抗力，但也有医学专家特别强调对芒果过敏的朋友一定不能贪吃，不做饕餮之徒。

提到芒果，怎能少得了杨枝甘露。这款港式甜品主要食材是芒果、西柚、西米，芒果和西柚都含有丰富的维生素。众所周知，杨枝甘露是一道营养丰富的甜品，而冰粉，部分地区又称凉粉，是著名的川蜀小吃，冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。当两者相遇，芒果味十足的杨枝甘露冰粉，可谓是冰粉中的爱马仕。

上个月末，具有二十三年餐饮历史沉淀的阿强家酸菜鱼，首家纯商场店入驻广州荔湾区悦汇城。让人拍手叫绝的，不是“活鱼熬汤，汤鲜鱼更香”的老坛酸菜鱼、不是“酥香脆口虾肉嫩”的香辣虾，也不是“麻辣鲜香蛙肉嫩”的沸腾美蛙，恰恰是把粤式甜品和川式甜品结合而成的杨枝甘露冰粉。

阿强家酸菜鱼老板强哥向记者表示：“这道杨枝甘露冰粉是目前仅在悦汇城店上新的甜品，芒果和西柚都是新鲜现切的食材，冰粉是地地道道的四川味道。虽然这只是一道普通又简单的甜品，却符合阿强家酸菜鱼一直追随的‘精选好食材，还原四川味’的经营理念。”

来源 | 羊城晚报· 羊城派

责编 | 施沛霖

审签 | 谢哲

实习生 | 罗雍源

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