适合夏天喝的老鸭笋干汤 鲜美营养（做法简单 大人小孩都能喝）

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适合夏天喝的老鸭笋干汤，鲜美营养，做法简单，大人小孩都能喝

比起鸡肉鸭肉在餐桌上出现的次数会比较少一些，但鸭肉的味道也比较好吃，鸭肉在餐桌上可是上等的肴馔，家里养过鸭子都会知道，他们是吃一些水生物。像我们家就是靠近海边，家里养鸭子就会去海底捡一些菜给鸭子吃，还会给鸭子吃海鲜这些食物，吃这些东西的鸭子不光肉好吃，下的蛋也比较吃饲料的味道更鲜美。

鸭子它的肉是属于甘、吃鸭肉就会有滋补养胃等功效，平时嗓子不好或者是嗓子有痰也是可以吃一些鸭肉，它都能有化解的好像。夏天天气热有什么食欲不好、体质比较虚弱的情况，都是可以多吃一些鸭肉，这种情况会随着食补而减少许多。

平时炒鸭肉吃会感觉比较油腻，天气也热这种油腻的食物会感觉吃不了太多，那不如用鸭肉煲汤喝，夏日喝完热汤去湿气，而且鸭肉里面含有的营养成分都被熬煮出来，对女性来说也有滋补养颜的好效果，鸭肉可是民间盛传的“圣药”赶紧弄点给家人吃吧！

【菜名】笋干老鸭煲

【食材】半只老鸭，100克笋干，2勺料酒和1勺生抽，5克的盐和10克生姜，加上2根葱。

【操作步骤】

1、把新鲜的半只老鸭洗干净切成块，搭配上刚晒干的新鲜笋干。

2、笋干在吃之前，先用水泡一段时间（最少2个小时）

3、笋干泡好先把老蒂头去掉，然后给笋干撕成小段。

4、往烹饪机中倒入600毫升的水。

5、老鸭和生姜放入锅中。

6、往煮老鸭锅中倒入料酒，可以去除老鸭肉带有的腥味。

7、我们家的机器能选择老鸭笋干煲的模式，就用它开始给老鸭焯水。

8、焯过水的老鸭捞出清洗，把鸭肉表皮的浮沫冲干净。

9、鸭肉冲洗好之后，继续放入锅中。

10、把800毫升的水继续倒入锅中。

11、之前泡发好的笋干加入锅里。

12、增加香味去腥的葱结放里，然后就可以煮90分钟。

13、熬煮到时候就可以把锅打开，鸭汤已经煮熟。

14、煮好鸭汤后往锅中加一勺生抽提味。

15、半勺盐增加汤的咸淡味。

16、最后就可以切些葱丝倒入锅中增加香味，鸭肉的香味搭配上笋干脆爽的口感，好喝的老鸭汤就做好了，盛一碗喝在嘴中能感受到整个汤的鲜美味都在口中跳跃。

【烹饪小技巧】

1、用笋干熬汤要先给它浸泡2个小时以上的时间，不然笋干过硬会影响口感，而且吃多了对胃也不好。

2、老鸭在焯水时要加入料酒和生姜，它是可以把鸭肉的腥味给减少，不然这个汤喝起来就没有那么鲜美的味道。

3、焯过水的鸭肉要把肉上的浮沫洗干净，然后重新把鸭肉放入锅中跟笋干继续炖汤，这样做好的汤汁浓郁，吃起来的味道更鲜嫩可口。

4、调味品是要在鸭汤煮好之后倒入就行，鸭肉已经有笋干独有的味道，而这些调味品时让鸭汤变得更好喝，鲜美的汤汁喝上一口就会让人爱上，而且多吃对身体也有好处。

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