春季干燥多给孩子喝这碗汤 汤味鲜美（营养丰富 比牛奶好吸收）

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猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，俗话说“骨头的精髓在汤里”。排骨炖的汤却是比纯肉有营养，也更利于人体吸收，家里有小孩的可以多给他吃些排骨汤，个头长得快 身体壮。

今天分享的是番茄排骨汤的做法，这是一款很家常的汤羹，番茄含有很强的抗氧化剂，补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。番茄排骨汤有开胃健脾之功效，汤色亮丽、汤味鲜美、营养丰富，好看又好喝。番茄排骨汤四季都适合食用，大家不妨做来尝尝，番茄排骨汤的做法并不难，下面我把番茄排骨汤的做法介绍如下

【番茄排骨汤】

食材：番茄2个、排骨400克、生菜50克、生姜6片、

辅料：蒜苗

调料：盐、油

【做法】

第一步：排骨洗净之后凉水下锅，加3片姜片，一些料酒，料酒能更好的的去处排骨的腥味，煮开之后打去里面的浮沫（排骨如果用热水焯的话，由于肌肉在高温下迅速收缩，且蛋白质凝结。会将血水封存在肉里面。导致腥味难除。）

第二步：番茄切成滚刀块，锅内倒入适量的油烧热，下入番茄块煸炒1分钟，这样能更好的吸收番茄里的养分，但是不宜高温时间过长以免破坏番茄红素和胡萝卜素

第三步：煮好的排骨用温水清洗干净，倒在砂锅内，在倒入煸炒过的番茄，加入适量的温水没过排骨，放入姜片煮开，煮开之后转中小火炖1个小时

第四步：炖1个小时左右至排骨软烂，汤汁香浓，加入适量的盐调味，再煮上10分钟

第五步：时间到放入生菜，撒一些蒜苗后关火，就可以盛出来了

做这道汤的时候，不必放花椒、大料等调料，只需姜片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鲜的作用，调料放的太多反倒会掩盖番茄自然的香味哦~

小贴士：

1.排骨焯水时切记不能使用热水，由于肌肉在高温下迅速收缩，且蛋白质凝结。会将血水封存在肉里面。导致腥味难除。

2.番茄下入砂锅之前，最好煸炒一下，这样能更好的的吸收养分，做好的汤色泽亮丽、汤味鲜美

以上是娟子做的【番茄排骨汤】的分享，如果你对这道菜有什么不同的看法，欢迎你留言分享！我们会认真阅读您的每一条留言~你的转发和留言是对娟子最大的帮助与鼓励，谢谢大家！

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