包韭菜饺子时 怎么调馅才不出汤(教你1招 韭菜干燥饺子不破皮)
2023-06-11 分类:养生资讯
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冬天到了,很少有人会吃到饺子,没有比吃饺子更好吃的馅,没有比韭菜更好吃的馅了,韭菜无论是配肉,还是配素食,做出来的馅都很好吃,即使是冬天,不是韭菜上市的季节,大棚里的韭菜也很嫩,做出来的饺子也很香。
制作韭菜饺子馅时,常常会出现一个问题多,吃起来有些蔫,味道会大打折扣。
[配料准备]
葱,鸡蛋,木耳,盐,植物油,鸡精,香料。
[烹调步骤]
1.先将韭菜外层的黄叶烂叶和泥土洗净,然后将其放入筛网内,让其自然晾。
2.用凉韭菜将韭菜切成小段,当切出馅时,切得越细越好。
3.将鸡蛋磕入碗中,按一个方向搅拌均匀,搅拌稍松些片内,凉透即可。
4.提前十分钟将木耳放入清水中去泡发,注意当木耳泡发用冷水,不要用热水泡,十多分钟后即可取出,洗净后切碎,木耳本身就有吸水的功效,将其放入馅料中。
5.将木耳蛋和韭菜拌匀,搅拌均匀后,再放一勺盐和一勺鸡精去搅拌均匀,最后放盐的目的是要避免预先放盐就把馅里的汤汁腌了。
6.让馅料完全做好后,将其包进饺子皮中,开始放入锅中煮,煮饺子的时候要开水入锅,等锅里的水用,非常好吃的韭菜馅饺子就做好了,一点也不出汤。
"烹调小提示"
制作韭菜馅饺子时,最主要的是要按顺序放入调料,这一招很重要,先放油,等韭菜吸饱了油再放盐,这样可以有效地避免韭菜馅饺子里出汤,这样做饺子才
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