饺子馅——猪肉韭菜味儿的 鲜嫩好吃（咬一口直流汤儿）

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#什么馅儿的饺子最好吃#

腊八已过，春节马上就要到了，年味越来越重，很多人都置办好了烟花爆竹在这特别的一段日子里。早知这样会成为我们春节的主角。

春节的历史虽然说有很悠久的历史了，但是现在依然还是有很多人不会做饺子馅，不过没有关系，今天我们一起来学一下如何做出更好更香的饺子馅。

老话说好吃不过饺子，舒服不如躺着，早日久久，越吃越有这句话一直流传到现在，还是非常有道理的，要想做出好吃的饺子，它的秘密就在于饺子馅。

一般我们学习做饺子馅都是家里的老人手把手教出来的，所以有传承的风格，但是自己做的时候不知道为什么，总会有怪怪的味道，还有各种问题都会出现，感觉像看起来很简单，一上手就废了。

下面我们一起来准备一下做猪肉韭菜饺子馅的食材，那我们准备一下300克左右的猪肉和150克的韭菜，还有适量的食用盐和葱姜蒜，以及芝麻油和辣椒粉。

食材准备就绪，接下来就是看我们如何制作了。

准备好后，我们把准备好的韭菜洗干净以后切成碎末，然后把洗干净的猪肉切成长条然在剁碎。

把猪肉做得越碎越好，就像这张图片一样，然后放到容器里。

在容器里面打入一个鸡蛋，加入适量的食用盐和辣椒粉成分，搅拌均匀。

之后我们把准备好的韭菜也倒进去，然后充分地搅拌起来，这样猪肉韭菜饺子馅就做好了。

小贴士

大家需要注意的是不要放料酒，按照我们平时的理解，料酒是用来去除腥味的，可是料酒只有在高温的时候才能达到去腥的目的，所以赛季不能放热酒，不然的话会有一种怪怪的味道。还有就是不要加十三香，因为十三香的香味太重了，容易把食材原有的味道给盖住。我们就吃不到原汁原味的味道了。还有就是选择肉的时候最好选择五花肉或者是前腿肉，因为这个部位的猪肉肥瘦比例刚好，吃起来不肥不腻刚刚好！

以上就是今天要和大家分享的猪肉韭菜饺子馅的做法，希望能够对大家有所帮助，有更好的想法可以在评论区留言，我们一起学习。

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