桃胶不要只会炖甜品 与这种时令美味一起入菜（咸鲜软糯 头回见）

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【桃胶不要只会炖甜品，与这种时令美味一起入菜，鲜香软糯，头回见】近几年，被称为“植物燕窝”的桃胶备受女性朋友的喜欢，桃胶是桃树上自然分泌出的树脂，通过太阳照晒蒸发后形成的固体颗粒。桃胶呈现出半透明状的琥珀色，让人看了就很有食欲。它具有清热止咳，缓解压力，润燥通淋的功效，同时还能美容养颜，促进血液循环。平时我们见到的桃胶都是做成甜品、糖水的，常见的有牛奶炖桃胶、皂角桃胶雪燕羹、木瓜炖桃胶。这些甜品、糖水做法简单，味道清甜。

就以木瓜炖桃胶为例，把干桃胶用清水浸泡过夜，挑出里面的杂质，再洗净后放入炖盅中隔水蒸30分钟备用。买回的熟木瓜，外皮洗净对半切开，把中间的籽去掉，然后再挖出部分的木瓜肉。把提前炖好的桃胶放入木瓜中，锅中煮沸水，放入木瓜桃胶盅，加点冰糖一起蒸15分钟，时间到取出后加入椰浆即可享用了。桃胶本无味，与木瓜一起炖煮就吸收了木瓜香，加了冰糖和椰浆那就更加香甜了。

第一次吃到咸味桃胶是去年春天去新庄玩，在老街上吃到了一碗上过电视的鸡汤豆花，里面就是加了桃胶，尝后的感觉就是咸口味的桃胶也挺好吃的。现在正是吃大闸蟹的季节，周末休息在家熬了一罐蟹粉，突然想到了把桃胶与蟹粉搭在一起，味道会是怎样呢？于是就有了这道创新菜：蟹粉桃胶，做好端上桌我迫不及待先尝了一口，入口有桃胶的柔韧和蟹粉的鲜美，真的很不错，美味还养颜呢！

主料：干桃胶30克、自制蟹粉2大勺；

辅料：猪油、姜末、浓汤宝1盒、盐、白胡椒粉、香醋、葱花、料酒、淀粉；

做法：

1、干桃胶浸泡过夜，挑选干净后加入适量清水，放入炖锅中隔水炖1小时；

2、自制蟹粉：螃蟹蒸熟后，把蟹黄、蟹膏、蟹肉分别取出来放入碗中，锅中加入适量猪油，倒入蟹黄蟹膏蟹肉后煸炒一下，再加入料酒、白胡椒粉、姜末继续煸炒均匀，出锅装罐，这就是自制蟹粉；

3、 锅中放入少许猪油爆香姜末和自制的蟹粉，加入少许料酒、白胡椒粉炒匀，再加入适量清水和浓汤宝；

4、煮至浓汤宝化开后，加入提前炖好的桃胶再次煮沸后，加点盐拌匀；

5、出锅前淋入湿淀粉勾芡，最后淋上少许香醋，撒上葱花即可出锅装盘；

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