冬季最好的甜品 它被成为“平民燕窝”（吃了只长颜值不长膘）

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立冬之后，南北方人们都以不同的方式进补

说是只有这样到了寒冷的冬天

才能抵御严寒的侵袭

是时候煮上一锅应季的养生美味

从体内开始调理，桃胶正是秋冬季节食补佳品！

桃胶自古便是养颜圣品，因滋阴美容

有“平民燕窝”的美誉

它清爽、美味、热量低

有个诗意的名字——“桃花泪”

长得还十分它可爱，晶莹如琥珀

煮着吃有一种难以言说的Q弹

养生当然首选野生的、纯天然的食材

野生桃胶，是从野生老桃树分泌出来的树脂

是上天赋予我们的另一种珍贵的食材

它富含半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等营养素

热量低，又富含植物胶质，食用后有饱腹感

偶尔可以用来当代餐食物

好桃树才能出好胶

金华金东区源东乡的桃胶

不仅是品质好，营养也很丰富

源东的盆地地势特点，使得这里就像桃子的天堂

一直以来享有“中国白桃之乡”、“浙中桃花源”的美誉

每年桃子一采摘完，桃胶就开始分泌了

在秋季凝结成丰收之景，所产的桃胶也更为珍贵

桃胶的采摘期在每年7月到10月

源东乡出产的桃胶

也以泡发率高、口感好、品质好闻名

（注：泡发率指的是，泡发后的体积和泡发前的体积对比）

上好的桃胶，需要在连续晴热的天气，午后采摘

虽然很辛苦炎热，但是能寻得上等的佳品

因为早晨露水太重，桃胶在树上还是粘稠的状态

新鲜桃胶只能靠人工采胶

纯天然的桃胶带着桃树上带下来的杂质

或是树皮，或是花叶残渣

从采下的晶莹剔透，到嘴里的软糯Q弹

少不了源东人的付出

一个熟练工，一个早上，只能修剪出2斤成品

而10斤普通天然桃胶才能挑出1斤高品质桃胶

整个过程纯手工，无任何添加

也无硫熏，是完全纯天然健康食物

经过晾晒的桃胶几无杂质

看起来像块儿漂亮的琥珀

泡发后vs泡发前

桃胶有足够的水溶性和适当的粘度

用清水浸泡12个小时候后泡发变软

桃胶经过长时间浸泡之后

会变成果冻一般的透明物质，本身无味

但细细品来，却有一点清香

口感则如果冻，鲜嫩滑爽，故而和“甜味”最搭

桃胶的吃法非常多样，夏冷冬热，冷热皆宜

不仅可以煲汤，做糖水

同时可以搭配其他食材做热菜、冷菜等等

红烧肉炒桃胶、桃胶银耳莲子羹

都是源东的特色美食

况且由于桃胶含有可溶性膳食纤维

偶尔食用还能通便

- 桃胶皂角米雪燕羹 -

桃胶和皂角米的完美搭配

绝对是女人梦寐以求的美容养颜之圣品

- 桃胶银耳莲子羹 -

桃胶再加上粉糯甘甜的银耳莲子

天然的几种食材，熬煮出来的羹

夏天吃了解暑，秋天吃了润燥

- 桃胶木瓜炖奶 -

也放入各种水果，加少量冰糖调味

水果的清甜、清香，和Q弹的桃胶完美融合

- 桃胶奶茶 -

当你还在嚼珍珠讲究的小仙女已经在喝桃胶奶茶

用桃胶来代替珍珠，这是哪位神仙想出来的！

不仅晶莹剔透颜值高，入口也是QQ弹弹的

重点是，比起满是淀粉的珍珠，热量低了很多！

但是问题又来了

许多小伙伴会发现市场上卖的桃胶颜色不同

那我们该如何挑选桃胶呢？

1、看颜色：有些商家为了让桃胶看起来更漂亮，现在市面上甚至出现抛光的桃胶，选桃胶的时候不要选择颜色太过于鲜艳透明的，不然很容易买到假的。好的桃胶杂质要少，颜色比较自然，越深证明越好（不是黑色）。

2、看形状：一般桃胶的形状是没有固定大小的，如果形状是固定有规则的那一种，就要特别小心了。 另外要挑选颗粒大一点的，太大的也不好，太大了不好泡发，泡发时间会很长。

3、看杂质：好的桃胶杂质是很少的，一般得经过人工精选的，把杂质去掉，不好的桃胶就是杂质非常多，看上去黑乎乎的。

4、看泡发率：好的桃胶泡发时间是比较长的，一般得是10个小时以上才能完全泡开，夏天时间短一两个小时，即八个小时以上，差的桃胶泡发率比较低的。好的桃胶两三颗大一点的就差不多可以泡发大一碗出来的。

综上所述，只要记住这四个挑选要点

我们自然能挑选出质量好的桃胶

或者直接购买咱们的源东桃胶

不就一劳永逸了吗~

这种好吃并且吃了光长颜不长肉的食物

完全就是女生梦想中的食物啊~

赶紧买来吃吃看！

文章来源金东文旅图片来源于网络，版权归原作者所有

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