做法复杂的鸡肉粥 用砂锅熬制而成（不说味道如何 只谈营养）

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小艾美食鉴于现在是高温夏季，特此给大家分享一个营养美味的鸡肉粥，不过做法很复杂，大家得耐心一点，为了美食这也是需要付出的努力。其实夏天是一个排毒的季节，脸上很容易起痘痘，多喝点营养粥对皮肤也好，油腻的食物不要吃太多，尤其是女生。亲情提示：女生想要有个苗条的身材和白皙的皮肤，饮食一定要规律——早上喝粥；中午吃点大餐；晚上吃点水果。

接下里就来做这个营养鸡肉粥吧，鸡肉不用多说，至于粥的原材料，我们选用大米（肠胃不好的朋友可以选择小米），最好是东北产的稻香大米，这是世界美食领域中最好吃的大米之一。首先用清水搓洗一边，再淘洗两遍，这样一来才能够洗干净，还要注意大米中有没有生小虫子。

洗大米的水不要随便扔掉，可以用来浇花和洗脚。以前奶奶告诉我，清洗大米的水用来洗头，还有防止脱发的功效呢，当时小艾不以为然，后来有一个专家也这样说。不过有没有科学根据小艾就不知道了，鉴于头发对我们很重要，在没有科学根据之前，还是不要轻易尝试的好。

大米清洗完用盐水浸泡十分钟，在这段时间内，我们切点生姜片、香菜沫、大蒜沫、葱花和葱白段，上述这些小料，如果其中有我们忌口的；比如说生姜片，那么就可以不放。不过这样的话，味道可能没有理论上那样营养和鲜美了，所以对于这个问题，大家还需要慎重考虑。

接下来我们处理鸡胸肉，如图所示，锅中倒入可以覆盖整块鸡胸肉的清水，再把生姜片和葱白段下锅，然后开大火烹饪，不用盖上锅盖。等到锅中的水沸腾的时候，水面上会有大量的浮沫，这是因为鸡胸肉的油脂煮出来了，我们必须用勺子舀出浮沫，再倒入二十克的料酒继续烹煮，大概十分钟后出锅即可。

现在大米已经浸泡完毕，把大米全部倒入砂锅（用砂锅烹饪的食物是最入味、最好吃的），再往撒锅中倒入适量的香油，这样可以增加大米的香味。现在很多稻香大米有假的或劣质品，如果大米经过浸泡后没有呈现奶白色，那么就说明大米有问题，这一点算是生活常识，还望大家谨记。

紧接着把烹煮鸡胸肉的汤汁倒入砂锅中（生姜片和葱白段挑出来扔掉）。如果大家觉得煮过鸡胸肉的汤汁太油腻，那么也可以直接就添加清水，但还是那句话，这样一来肯定会影响这个鸡肉粥理论上预计的味道。不过也没有什么关系，我们开心就好。

如图所示，煮好的鸡胸肉放凉之后，用手按照鸡胸肉的纹理撒开，然后放到盘子中留着备用。要是大家煮鸡胸肉的时候没有控制好火候，那么鸡胸肉内部肯定是夹生的，切记夹生的肉类是不能吃的，扔掉就行了，或者回锅再煮。撕完的鸡肉也可以做点蘸料蘸着吃，还可以拌凉菜吃。

最后再切点葱花和小米辣备用，等到鸡肉粥出锅之后，把它们撒在鸡肉粥上面即可。添加小米辣是因为现在是夏天，吃点辣味能够让我们食欲大振。当然，吃辣椒过敏者就算了。

紧接着把用小火煮粥，大概四十五分钟之后，砂锅中的粥会呈现奶白色，这个时候直接把鸡肉下锅就行，然后盖上盖子再煮十五分钟即可，如果觉得粥有点稠，可以适当添加点清水。

最后我们就大功告成了，至于味道如何，还得大家给出评价，不过营养绝对没得说。小艾也相信这样熬制的粥味道肯定也不错，虽然做法有点复杂，但值得大家尝试尝试。

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