蜂蜜上白色泡沫能吃吗（蜂蜜有泡沫了还能喝吗）

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蜂蜜是小蜜蜂采集植物的花蜜或者分泌物经过反复酿造而成的甜物质，可以增强身体抵抗，提高身体各方面的机能。很多人都有囤蜂蜜的习惯，不过当蜂蜜起白沫了还能不能吃呢?

蜂蜜起白沫一般有两种情况，一种是因为蜂蜜是小蜜蜂经过充分酿造而成的，在酿造的过程中蜂蜜会将自身分泌的多种活性酶不断添加进花蜜中，由此经过充分酿造成熟的蜂蜜中含有丰富的活性酶。这些活性酶在灌装和运输的过程中，会不断运动，最后在表层析出一层细小的泡沫。对于这类泡沫是可以一起吃的，这是活性酶导致的，并不影响品质。

但是另一种起白色泡沫的情况，就不建议大家继续食用蜂蜜了。当蜂蜜中的含水量超过21%，就会给酵母菌的生长繁殖创造有利条件，由此酵母菌会不断的分解蜂蜜中的糖分产生酒精和二氧化碳，出现发酵变质的情况。变质后的蜂蜜带有浓郁的酒味和醋味，并在表层出现浓厚的白色泡沫。

对于这种情况，田野牧蜂并不建议大家继续食用。因为变质后的蜂蜜中滋生了大量的细菌，食用后有可能导致身体不适，出现腹泻的情况，所以最好不要继续食用了。若是感觉丢掉可惜的话，可以稀释一下，当作花肥，其剩余的营养物质，还是可以促进植物生长的，也算发挥了其剩余的价值。

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