天气热了吃凉菜 学会了这些凉菜（谁还会去饭店浪费钱啊）

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每到炎热的天气，只要是冒着热气的菜，不管是什么山珍海味，总觉得有点抗拒，本来就已经很热了，还要吃这么热的菜，想想都难受！所以夏季吃凉菜肯定是必备的啦！但是现在想要吃好吃的凉菜已经不用去饭店花大钱了，自己也可以在家做的！

1.凉拌藕片

莲藕这种食材，不得不说一直是蔬菜界的霸主。基本上没人不喜欢吃莲藕！其实莲藕除了炒着吃和炖着吃，用来凉拌味道也是一绝！首先需要烧一锅热水把藕片给整熟了，最好用冷水过一下，这样藕片才会脆脆的！

2.凉拌金针菇

谁能拒绝金针菇？金针菇不但口感奇特，最主要是它的体积小，又很能入味，所以大家都很喜欢金针菇！凉拌金针菇需要用到一些小米椒，切碎的小米椒撒在白嫩嫩的金针菇上面，很是好看啊！最好可以放一点蒜末！这样吃起来更加的香！

3.凉拌猪耳朵

既然不喜欢吃素菜，那么来一点荤菜猪耳朵吧！不过你得事先买很多香料把猪耳朵卤制好，放在一边等它凉了就可以切片啦！如果你们家正好有之前用过的卤水也是可以的！只要在最后撒上一些芝麻，让猪耳朵更香就可以了！

4.凉拌腐竹

腐竹凉拌起来也是很入味的，尤其是最后看着热油浇上去的那一会，香油和少量的蚝油！听着“滋滋”的声音一直响，这才是最酸爽的！最好放上一点青蒜、碎辣椒和黑豆豉！你还可以弄上一点调味鲜！

5.凉拌豇豆

要事先用开水把豇豆煮熟了！不然吃了不熟的豇豆可是要中毒的，之后再撒上蒜末、辣椒碎、葱花、一些泡椒，最后再淋上热油！一股异香就随风飘荡了！

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