三伏天家庭常备菜 教你2种凉拌菜做法（简单好学 开胃又下饭）

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三伏天，人人都喊着没有胃口，这时候要是来点酸爽可口的凉拌菜，吃着清爽，还能开胃下饭，那该有多过瘾？

现在天气炎热，家里的人都吃不下饭，因此建议大家少做点热气腾腾的，尤其是比较油腻的食物，因为人在三伏天他的身体状态是比较脆弱的，消化更是不如平时，要是再吃一些大鱼大肉等油腻的食物，只会增加身体负担。

建议大家多做一些凉拌菜，这样不仅开胃，还能下饭，最关键的是不油腻，让家人轻松度过炎热的夏天。

1、凉拌皮蛋

主料：

松花蛋3个、小尖椒6个、大蒜4瓣、姜8片、酱油20ml、白糖5克、盐5克、鸡精5克、高汤15mL

做法：

1、松花蛋去皮后洗净，稍微擦干水分，用手随意地捏成小块，不要太碎；

2、大蒜和姜分别切片，小尖椒切成小片，一起放入松花蛋中，然后加入酱油、白糖、盐、鸡精、高汤一起拌匀，放入冰箱腌制1小时；

3、最后食用前轻轻拌匀即可。

皮蛋本身营养丰富，并且口感十分绵密爽滑，但是有些人不喜欢吃皮蛋，就是因为皮蛋腌制时的味道，而用一些姜末和或者是蒜末米醋来做成凉拌皮蛋，皮蛋不仅没有腥味和臭味，反而会更加新鲜美味。

皮蛋里含有大量的碱，醋属酸性，既能杀菌，又能中和皮蛋的部分碱性。皮蛋做成凉拌的，回味更加悠长，加上豆腐的嫩滑和谷物香气，再有着香醋微酸的提携，满口滋味，就是两个字，过瘾。

想要吃皮蛋的，自己在家做成凉拌皮蛋或者是皮蛋拌豆腐，十分爽口！不会油腻反而会开胃下饭。

这一款皮蛋，个大流心，选用上好的北海海鸭蛋做成的，比起普通的皮蛋更加爽滑！点击下图购买：

2、凉拌海带苗

海带大家都吃过，但是海带苗你知道是什么吗？海带苗集海带营养美味之精华，又兼具柔软鲜嫩之个性。

它就是初长成的海带，摘取海带苗中最梗最鲜的一部分，与“头水”紫菜齐名，可算是海带家族的宝！

海带苗一般是在火锅店能吃到，鲜脆嫩滑，在锅中涮个3秒左右就能吃，吃一口嘎嘣脆，它比海带更加脆嫩。

凉拌海带苗做法非常简单，先把海带苗浸泡，焯水，这样可以去除掉大部分盐分，吃起来不会很咸，用醋，适量香油，蒜末，要是喜欢吃辣的加一点小米椒，加一点蚝油，淋在海带苗上，就是一道非常美味的凉拌海带苗！

除了凉拌之外，海带苗还可以炖汤，味道更加清淡，口感更加爽脆，避免了有些成品海带熬不烂的缺点，更加容易消化。

福建霞浦是中国海带之乡，无污染的纯净海域，海岸线长，加上亚热带季风湿润气候及独有的水温，这里的海带苗更加清脆。

经过人工挑选，采用传统盐渍工艺，0添加、无沙无泥，只用适当的盐锁住海带苗的鲜度。

想要吃海带苗的，可别错过霞浦的高品质海带苗，点击下图购买：

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