凉拌菜的做法大全 酸酸辣辣的（超级开胃）

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天气越来越热了，很多的炒菜大家也都吃腻了，那么下面小编就给大家分享几道美味的凉拌菜，酸酸辣辣的超级开胃，一起看过来吧！

柠檬鸡爪需要的食材：柠檬半个、百香果两个、鸡爪8个，葱姜蒜、料酒、生抽、盐、青红尖椒。说先把买来的鸡爪洗净，剁去指甲，切成三段，这样能够更好的入味，锅中加入适量的水倒入切好的鸡爪，放入姜片、料酒，大火烹饪10分钟左右成熟即可，捞出放入凉开水里，然后泡上20分钟左右，这样跑出来的鸡爪口感比较的脆。

泡鸡爪的时间我们可以把其它的食材给处理一下，青红椒洗净切成圈，柠檬去头去籽，切半个，百香果挖出果肉放入一个大容器里，葱姜蒜切碎加入里边，等到鸡爪泡好后控下水，放入容器里，搅拌均匀后，加入盐、生抽、醋、香油、香菜搅拌均匀就可以了。酸酸辣辣，筋道爽脆的的鸡爪吃起来真的是非常的过瘾。

凉拌包菜丝

需要的食材：包菜一个、胡萝卜一根、盐、生抽、香菜。首先把胡萝卜和包菜清洗干净。用刀把包菜一切两半，去掉根部硬的地方，改刀切成细丝，胡萝卜去皮，切一段就可以了，配菜用的。胡萝卜改刀切成细丝备用。把切好的包菜丝和胡萝卜丝混合一起，放入适量的盐、少许的白糖、鸡精腌制15分钟左右。然后取出炒锅，加入适量的油，放入几粒花椒、爆出香味后关火，把花椒油倒入包菜丝上，放入适量的白醋和几滴香油搅拌均匀就可以了。

凉拌黄瓜

需要的食材：黄瓜两根、炸花生米适量、香菜适量、洋葱一个、生抽、老抽、蚝油、盐。蒜。首先把黄瓜洗净，放入一个袋子里用擀面杖敲碎后，改刀切段，洋葱去皮切成块或者其它的形状，把他们放入调菜盆里倒入适量炸花生米、香菜，加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、蒜末搅拌均匀就可以了。有熟白芝麻的也可以加入其中。

在炎热的天气，没胃口的时候做上几道拿手的凉拌菜，美美的吃起来可谓是一种享受啊！不知道你们都喜欢吗？欢迎评论区留言。

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