炒韭菜的做法（三大流行做法你了解吗）

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韭菜是非常普通的食材，但却非常受人欢迎，一方面是味道很不错，另外对身体有很好的滋补功效，韭菜的吃法同样非常丰富，今天为大家介绍把韭菜炒来吃，具体做法如下：

一、炒韭菜的做法

1.韭菜洗净切小断

2.猪肉备用

3.热油

4.猪肉再放进去炒香

5.放进韭菜，大火炒4.5分钟就行

6.可以开动咯

二、素炒韭菜的做法

1.锅烧热，放少许油，油热后放入尖椒碎

2.爆香后放入韭菜段

3.翻炒至韭菜变软，加少许盐

4.加少许鸡精，翻炒均匀即可

烹饪技巧

1、尖椒尽量切碎，与韭菜搭配，吃起来口感更好。

2、韭菜非常易熟，不需要炒太久。

三、大头菜炒韭菜/更多做法

1.粉条泡软放入沸水中煮好，在放入矿泉水中冷透

2.热锅热油爆香锅，放入蒜片和胡萝卜丝翻炒

3.加入大头菜丝翻炒，炒至大头菜软身

4.放入鲜红辣椒丝，盐，李锦记老抽和生抽炒熟大头菜

5.最后放入韭菜叶翻拌出锅

6.成品。

四、菜品特色

1、原则上，韭菜跟什么搭配都可以，有那么几样，尤其好吃，比如，自身没什么味道的：韭菜鸡蛋、韭菜豆渣，原本味道温和的鸡蛋、豆渣，加入韭菜这么一炒，非常提味儿；再比如，自身味道比较特别的：韭菜腊味，腊味特有的咸香搭配韭菜的清鲜，荤素搭配、味道互补，值得一试的美味。

2、至于今天的素炒韭菜，本是无奈之举，因为工作忙，没时间买菜，除了一只大尖椒，实在找不出其它可以搭配的食材，索性偷个懒，来个纯粹的，素炒韭菜，让绿色绿得更彻底，让味道鲜得更彻底。

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