东南亚的入侵物种 国人的美味佳肴（你喜欢吃吗）

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相信南方的朋友们一定都对海鲜、小龙虾不陌生。每到黄金九月，丰收季节，人们便会迎来吃小龙虾、大闸蟹的旺季。生长在海边，螃蟹，大虾，扇贝等肥美的海鲜不管是爆炒，清蒸，还是煲汤都十分地鲜美。今天我们要介绍的是一种原产于东南亚的“超级虾”。

不清楚诸位有没有读过一种虾称之为“罗氏虾”，这种虾身体通透，并带有暗蓝色大尖嘴钳，绝大多数居住在泰国的的和越南地区的谈水海域，在澜沧江澜沧江湄公河流域特别是在十分多，虽然我国十分罕见，但近年来在沿海城市也是有产生。由于这种虾没有天敌，它迅速在东南亚国家随处可见起來，可是这般的入侵物种会否像小龙虾一样，在中国变为美味佳肴呢？

什么是罗氏虾？

说到小龙虾，理应绝大多数人都读过或者吃过，一谈及香香热辣辣麻辣小龙虾，很多人怕是唾沫也需要往下滴了吧。但有一种比小龙虾更肥硕的虾却鲜为人知，这就是我们今日要介绍的。罗氏虾大部分成长发育于澜沧江澜沧江湄公河流域，因为澜沧江澜沧江湄公河的水质好，风景秀丽十分地多种多样。因而 这里发生的罗氏虾十分地著名。

这种虾不仅肉质地地Q弹鲜嫩，营养丰富，蛋白质含量做到20%，更具体的是这种虾成长发育的速率快速，个头大，仅是两个尖嘴钳便会有十几二十公分，一只罗氏虾最多可以有1斤多种多样！

值得一提的是，男士的罗氏虾容量，比雌性还必须 长15cm左右，一般能张到三四十里边长，净重量可以超过1斤，这也是罗氏虾被称作“十分虾”的原因。这让许多钓鱼者都感慨道“除了龙虾以外，这么大的虾或者第一次见呐”。与小龙虾不一样，罗氏虾的身体呈干净整洁的透明状的浅蓝色。比较大的基本特征是有俩对长细的带有硬刺的暗蓝色大尖嘴钳。

罗氏虾的独特风味

说到海鲜产品的味道，大伙儿最经常说的就是“鲜味”。人要尝出的口感除了酸甜苦辣之外，也是有一类就是鲜味。这“鲜味”到底是一种如何的味道呢？

这令人沉醉的鲜味的来自，主要是由新鲜虾中的分散化糖类与碳水化合物、多肽链和低聚肽等化合物给与的。由于这类化学物质等有一定的"清清甜味"，因而 我们在吃海鲜产品的过程中会觉得美味，产生大伙儿幸福的成就感。

罗氏虾虾头与虾肉有着不同的口感，虾肉的甘氨酸的含量比虾头要高，虾肉的风味主要由甘氨酸来贡献，而虾头的风味主要由赖氨酸等化学元素来贡献，两者是有区别的。通过盐焗、清蒸或者烧烤，能让虾肉更加迸发出它原始的来自海洋深处的鲜味和香味。

罗氏虾的养殖

为什么这种虾国内60元1斤，却少有人养殖？这几年水产市场的行情很不错，很多人都投入了水产养殖的行业，这种大个头的罗氏虾目前养殖的人却不多，其中有什么原因呢？经过我的调查研究，其实主要是以下的几种原因。

第一个要素是罗氏虾的活虾不太很容易运输，虽然在沿海地区比较流行，但是要运输到华北地区就沒有那般便于了，并且冷冻和运输的成本也较高。但如果是做成了冻虾来卖，新鲜虾又丧失它原本的口感，消费者也不愿意付费，价格也因此减少了。

因而 罗氏虾无法像小龙虾一样在中国范围内被广泛全民化，这也是罗氏虾没有被许多喂养的原因。小龙虾通常能够变为四海八方的美味佳肴，是考虑到它有着不容易丧命，能够受得了长途运输的天然优势。

第二个原因就是这种虾的虾苗价格比较高，除了虾苗，养殖户还需要购买养殖饲料和增氧机，不管是哪一样，对普通的养殖户来说都是一个不小的挑战，这种生物非常容易“翻塘”，一旦翻塘养殖户一年的辛苦投入就打了水漂，所以说罗氏虾的养殖是有风险的。

罗氏虾能成为第二个小龙虾吗？

或许也有的人不清楚，风靡国内各地的小龙虾之前也是入侵物种。小龙虾的中文名称之为克氏原螯虾，叫成小龙虾是因为有些像海鲜产品的龙虾，个头却比龙虾小，因而 为了更好地更好的有利于称呼大伙儿一般叫小龙虾。而罗氏虾这类未曾被发现的色香味俱全有可能是第二个小龙虾吗？

虽然这类十分虾的繁殖能力和小龙虾势均力敌，但是它相对于小龙虾的融进能力弱，而且担忧寒冷，由于这样的特点，罗氏虾的存储和运输或者一大难题，在解决这个问题之前，能否变为下一个小龙虾或者未知量。

总结：

那般一种繁殖能力强，且个头身型大，鲜嫩肥硕的类型从东南亚国家注入在我国南方地区。虽然如今都还没广为人知，但以我们国人发掘美食特色的能力，或许快速会变为海鲜批发销售市场的“香饽饽”。很有可能在不久的将来，解决了成本费用和运输难点之后，这类罗氏虾会变成养鱼业里新起的机会。

因而 这对诸多的养殖厂来讲是风险也是机遇，只是看大伙儿能否把二者变换。我坚信不久的将来，大伙儿也会依据自己的聪明，发现罗氏虾很多的食用方法，铸就很多未曾被发现的色香味俱全。

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