天天百科

冬吃萝卜夏吃姜 伏天别放过这姜丝肉(去除寒气 身体倍儿精神)

2023-06-12 分类:养生资讯

TIPS:本文共有 1293 个字,阅读大概需要 3 分钟。

导读:冬吃萝卜夏吃姜,伏天别放过这姜丝肉,去除寒气,身体倍儿精神

生姜是我们厨房里每天必不可少的一种蔬菜,不仅炒菜我们离不开它,我们在吃凉菜时也会用到它,比如吃松花蛋会放上一些姜米,在食用白灼虾、蟹等水产时,通常会放上一些姜末或姜汁。是因为生姜具有解毒杀菌的作用,虾和蟹都是凉性物质,吃多了会胃寒甚至疼痛,而加了姜就可以避免这样的事 ,是因为姜的辛辣可以驱寒暖胃,所以白灼汁里要有姜的存在。

中医以为,姜有发汗解表,温中止呕 ,温肺止咳的功效,可用于风寒感冒的鼻塞,头疼、咳嗽痰多,还用于胃寒引起的呕吐,此外生姜可以解半夏、天南星及鱼蟹之毒。

二伏第二天,热度不减,闷热的程度似乎更为强烈了,越是闷热,越是需要降温解暑,很多人都会吹空调、吹风扇,尤其到了晚上吹一夜的空调,身体可吃不消,不仅冷气会加重身体的湿气,还会造成腿抽筋或者胃不舒服,所以一方面我们要清热降温,还要在伏天做祛湿的准备,除了喝姜茶,常喝红豆薏米粥,或者早上起来吃两片糖渍姜片,都是对自己身体负责的表现。

最近我经常熬红糖姜茶喝,已经坚持十来天了,如果风寒感冒,或是胃受凉的胃痛,我们通常都会熬点红糖姜茶来祛除风寒,缓解胃疼,这也是老祖宗留下的智慧。

除了以上这些,其实我们还可以做这道姜丝肉,用姜作为主料出现在菜里,是并不多见的,我们知道吃生姜有驱寒保暖的作用,夏天早上吃姜,促进消化,保健养生的效果最好,姜性辛温,能加快血液流动,常吃生姜可使人看起来很有精神。但切记晚上大量的吃姜,会造成胃肠过分蠕动而休息不好。

猪里脊肉和其他肉一样,含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素,能够强壮骨骼、预防佝偻病。猪里脊肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,姜丝肉是非常传统的鲁菜,早些年间(90年代)在东北的饭馆还比较常见,客人点个姜丝肉还觉得人家真会吃。今天就分享这道经典的老菜,姜丝肉。

姜丝肉

需要食材:嫩姜200克、猪里脊150克、小葱2根、胡萝卜1段

需要调料:盐1克、味精1克、白砂糖5克、料酒5克、香油1克

制作过程:

1、姜去皮洗净切成丝,胡萝卜去皮切成细丝,小葱洗净切成段。

2、猪里脊切成均匀的丝,用清水泡净血水,攥干水分备用。我这里没有进行上浆处理,喜欢嫩滑的口感可以用蛋清和淀粉浆制一下。

3、炒锅上火烧热,放入凉油,放入里脊丝炒至变色。

4、放入小葱段、姜丝和胡萝卜丝大火翻炒。胡萝卜起到配色,也会增加一些口感。

5、烹入少许料酒去腥,继续煸炒。炒得狠一点,把姜的水分尽量煸干一点。这样的姜丝辛辣味会释放得更充分,肉丝也会吸收姜的大量辛香,使彼此的味道融合得更彻底。

6、放入盐、味精、白砂糖调味,大火继续翻炒。放糖的目的是为了减少姜的辛辣感,使味道更柔和一些。

7、炒匀后,出锅装盘即可。我这里面没有采用勾芡的方式进行处理姜丝肉,这样吃起来比较干爽,也是早些年间的传统炒法,仅供朋友们参考。

感谢阅读,我是今天菜不咸,超级喜爱美食的餐饮人,喜欢美食的朋友可以关注我,想了解更多做菜小技巧和餐饮行业知识可留言交流,有不同的建议也可评论区留言,再次感谢支持!【原创内容 抄袭必究】

如果觉得《冬吃萝卜夏吃姜 伏天别放过这姜丝肉(去除寒气 身体倍儿精神)》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!

阅读剩余内容
网友评论
相关阅读
小编推荐