日食记｜三汁焖锅×蜂蜜柠檬酒

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今天是2019年的最后一天，你打算怎么跨年？ 我最理想的跨年方式，听起来可能有点普通，就是和爱的人们围着暖炉，一起吃肉喝酒，在笑声和香气里跨进2020。 而三汁焖锅就是这样一口最简单纯粹的肉食快乐锅。 不加一滴水，所有水分都是食材本身所有的。调一碗绝妙的酱汁，滋味丝丝渗入骨肉，焖过的鸡翅皮肉柔软，虾肉紧实弹嫩，鹌鹑蛋绵密，一锅能吃到见底儿。 这次我还烤了个会拉丝的年糕，蘸着焖锅的汤汁吃太美妙了。再配上一口冰醇又好喝的酒，一年的疲惫全都卸下了。

By 姜叔的日食记 【豆果美食官方认证达人】

用料

青椒 3个红椒 3个大蒜 1头白洋葱 1个芹菜 3根红薯 1个土豆 1个藕 1节鹌鹑蛋 10个鸡翅中 8个基围虾 15只盐 3勺油 4勺辣椒粉 2勺料酒 4勺生抽 4勺蚝油 4勺黄豆酱 4勺番茄酱 4勺韩式辣椒酱 2勺蜂蜜 2勺淀粉 2勺黄油 15g黄柠檬 1个蜂蜜 适量今日宜半糖精酿 适量

做法步骤

1、3个青椒、3个红椒切滚刀块，1头大蒜剥开，1个白洋葱切丝，3根芹菜切小段，1个红薯切滚刀块，1个土豆切厚片，1节藕切薄片，10个鹌鹑蛋煮熟去壳备用。

2、8个鸡翅中洗净两面各划两刀，15只基围虾洗净去虾线备用。 *去虾线方法：用牙签插入虾身子的第三四节（从头这边数），然后挑出虾线。

3、蔬菜放在盆子里，加入2勺盐、4勺油和2勺辣椒粉混合均匀，腌制10分钟备用。

4、鸡翅中加入2勺料酒、2勺生抽腌制15分钟。基围虾中加入2勺料酒和1勺盐腌制15分钟。

5、三汁调法：碗中放入4勺蚝油、4勺黄豆酱、4勺番茄酱、2勺韩式辣椒酱、2勺生抽、2勺蜂蜜和2勺淀粉搅拌均匀，酱汁完成。

6、锅里放入15g黄油，铺上腌制好的蔬菜，表面码上鹌鹑蛋、腌制好的鸡翅和虾。 *铺蔬菜的时候把容易出水的洋葱、青红椒和芹菜铺在锅底，红薯和土豆这类含淀粉的放上面一些，防止糊底。

7、盖上锅盖，全程开小火焖10分钟，至食材几乎变色。打开锅盖，淋上酱汁，继续焖5分钟左右，关火撒香菜。三汁焖锅完成！

8、杯中放入适量冰块，1个黄柠檬切片，取2片放入杯子中。根据个人口味放入适量蜂蜜，倒入适量的今日宜半糖精酿。

9、蜂蜜柠檬酒完成！

青椒的营养功效

1.缓解疲劳

青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。

2.解热、镇痛

辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

3.增加食欲、帮助消化

维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。

4.净化血液

青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。

青椒的饮食禁忌

眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。

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