农村娃小时候的“零食”——野酸枣

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提要：农村娃小时候的零食，你还记得带刺的野酸枣吗？

在我们这边酸枣树称为“圪针（gē zhēn）”树，小时候冒着被酸枣扎到的危险，经常跟小伙伴一起采集酸枣，那么酸枣树有什么作用呢？下面跟大家分享一下。

第一个是酸枣树作为嫁接砧木使用。利用当地野生酸枣树进行早熟嫁接，在我国许多枣产区已经广泛使用。在我国北方枣区，酸枣树是枣树最好的砧木，亲和性好，价格低廉，酸枣的分布区域比一般的栽培枣树品种要大得多，在适应性、抗寒性、耐旱性等方面占尽优势。

第二个是酸枣树的保护作用。保护作用也就是酸枣树可以作为篱笆种植。有一句歇后语这样说“针尖对枣圪针——一个比一个尖”，足以说明枣圪针的尖锐程度。到现在酸枣树大面积聚集的山上，有很多地方也是无法“涉足”的禁区。无论是酸枣树死后，还是酸枣树活着，都是作为篱笆，防止人和牲畜接近的最佳防护植物。小时候经常跟小伙伴一起用手掰掉酸枣树上面的圪针，倒扎在棍子的前面，充当自己的防身武器。所以用酸枣树制作篱笆，不仅能起到保护作用，还能在酸枣成熟的季节品尝到酸枣的美味，一举两得。

第三个是酸枣树结的酸枣能够食用。虽然酸枣树属于灌木科，长到一定的大小，便不再长大，然后干枯死掉，继续从根部长出嫩芽再重新长大，开始新一轮的生命。野生酸枣在我国山东、山西、河南、河北以及辽宁等地普遍分布，刚结出的果实是绿色，没有什么味道，半红的时候味道有一点点酸，等到成熟之后，呈现紫红色，酸甜味道尽出，所以起名酸枣。

第四个是酸枣果实能够酿酒。酸枣酿酒有两种做法，一种做法是把酸枣洗干净，直接加入白酒，存放一个月以上，等到酒的颜色变成温润的红色就代表酒已酿好，可以饮用。另外一种做法是收集酸枣果肉，加入酒曲，加入白糖，再加入适量水，存放在阴凉处，过一段时间美味的酸枣果酒就已经酿成。

第五个是酸枣树的使用价值。农村老人的拐杖很多便是酸枣树做成的，轻便、耐用、美观、结实，可以根据酸枣木的形态制作成精美的拐杖，每一根拐杖都是天然花纹，独具形态；酸枣核制作成的佛珠网上出售的有很多，其中尼泊尔酸枣核称为凤眼的小弟，价格便宜还适合把玩。

科学兴农所知道的酸枣树的作用都在这里了，不知道大家还有没有其他利用酸枣树的新作用，欢迎留言探讨。

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